Lettvint eplepai!

Heihei!

Da var alt første arbeidsuke over og utenfor er bladene begynt å viste tegn til at høsten nærmer seg!
Temperaturen er begynt å synke og det blir fortere mørkt om kveldene. For min del kjenner jeg på at dette blir en innedag for meg i dag. Jeg kan ikke helt avgjøre om det kommer en liten regnbyge eller to snart, så da tenker jeg det er tryggere å heller stå på kjøkkenet å bake litt i dag!

Siden høsten nærmer seg er det snart tid for de gode norske eplene som kommer hvert år! Og jeg tenkte at jeg derfor skulle dele en liten eplepai oppskrift med dere som er super lett å lage!

Jeg laget denne eplepaien i sommer sammen med mine nevøer. Oppskriften er lett og de minste kan helt fint klare å lage dette på egen hånd. Jeg lot mine to kjære gjøre det meste av arbeidet selv. Det eneste jeg passet på var at jeg forklarte dem nøye hva de skulle gjøre før de begynte på oppgavene.

Guttene syntes det var veldig gøy å få være med å lage, spesielt da vi skulle servere det til resten av familien! Alle ble superfornøyde med desserten og forsynte seg flere ganger! Så nå tenker jeg at også dere skal få muligheten til dette!

Dette trenger du:

1 eple per person.

6-8 ss sukker

1-2 ss kanel

4 ss vann

Filodeig

1 egg 

1 potetskreller

1 kniv

Vaniljeis

Slik gjør du:

 

Hul ut eplene slik at du ikke har med kjernene.

Skrell eplene med en potetskreller.

 

 

Kutt opp eplene i passe store biter.

Dette klarer barn helt fint på egen hånd. Men forklar dem godt først!

 

 

Ha alle eplene i en kjele og dryss over, kanel, sukker og vann.

 

 

Kok eplene til de er begynt å mykne. Dette tar ca. 10 min.

 

 

Ha eplene over i en ildfast form.

 

 

knus et egg og smør utover filodeig.

 

 

Krøll sammen filodeigen som er smurt med egg og plaser oppå eplene.

 

 

Dryss gjerne med kanel og supper på toppen for litt ekstra smak.

 

 

Sett formen med epler og filodeig i ovnen på 200⁰C i ca 15 min.

Det viktigste her er at filodeigen blir sprø og brun på toppen. Eplene er alt varme.

 

 

Server eplepaien med vaniljeis, eller spis den helt slik som den er!

God blir den uansett, og barna vil bli kjempe fornøyd med eget arbeid!

 

 

 

Håper dette er en oppskrift som faller i smak hos både store og små! Det gjord den i hvert fall hos oss!

 

 

 

 

Think Pink!

Pai med sommerens bær

Da er sommeren snart over og de fleste har vendt tilbake til sine vanlige gjøremål. For min del har jeg fortsatt en uke igjen med ferie før frøken Hansen skal ut på nye eventyr! Jeg har et spennende år i vente og gleder meg utrolig mye. For min del startet sommeren ganske så brått og ikke på en kjekk måte. Jeg klarte nemlig å skade skulderen min i slutten av Mai. Dere som kjenner meg også utenfor denne bloggen vet nok alt at jeg har vært igjennom en stor operasjon tidligere i skulderen min på grunn av medfødte hypermobile ledd. Disse leddene mine har flere ganger ført til at blant annet skuldrene sklir ut av ledd, så en operasjon var eneste utvei i håp om å kunne stramme opp slik at dette ikke skjedde. Jeg gikk igjennom en stor operasjon og var ikke i stand til å jobbe før det var gått 8 mnd. det tok 1,5 år ekstra før førligheten i armen var begynt å bli god igjen også. Vi hadde stort håp for at operasjonen skulle holde, dessverre ble det ikke slik og 1 år etter jeg var helt ferdig med behandling ble skulderen på nytt ødelagt. Denne gangen viste det seg at operasjonen var ødelagt og alt vi kunne gjøre var å enten prøve på nytt, men med mindre sannsynlighet for å lykkes enn tidligere eller bare behandle og trene den opp så godt som mulig! Jeg valgte trening og behandling! Dette har fungert kjempe bra, og heldig som jeg er har jeg jo en fantastisk mamma som stiller opp med hjelp hvis det trengs! Det er for eksempel alltid hun som kjevler ut fondant og marsipan for meg, da dette er en av de tingene jeg ikke klarer selv. Jeg har hele tiden gått med en engstelse for at jeg på et tidspunkt ikke lenger skulle kunne få lov å bake på grunn av skulderen og nå i Mai fikk mine bekymringer bekreftelse. Jeg ødelagte skulderen min på nytt og har måtte gå med armen i fatle over lengre tid. Jeg har ikke fått lov å jobbe da jeg ikke har kunne beveget armen, så baking har jo vært helt utelukket! Jeg tror ikke jeg selv har forstått hvor mye baking og kakepynting har betydd for meg før jeg nå ikke lenger kunne gjøre disse tingene lenger. Jeg har vært fortvilet, sint, frustrert og ikke minst redd. Jeg vet hva jeg har gått igjennom før. De første 8 mnd etter operasjonen første gang var ikke lette, jeg hadde vondt og kroppen min taklet ikke smertene som førte til at jeg ofte holdt på å besvime, dette er noe jeg ikke vil igjennom på nytt. Så da jeg for ikke så lenge siden fikk brev fra legen om at mine MR bilder viste en skulder som ikke var like skadet som vi først antok ble ord for glede helt ubeskrivelig!!! Jeg må være forsiktig og ikke gjøre for mye for da vil skulderen bli helt ødelagt, men jeg får lov til å gjøre så mye som mulig! Jeg slipper ny operasjon så lenge den ikke blir verre! Dette betyr at jeg selvsagt må trene og være forsiktig, jeg må ha behandling også, men jeg får lov til å fortsette min lille hobby!!!

De siste dagene har jeg derfor bakt litt og prøvd meg på kjøkkenet igjen. Jeg merker musklene er svekket og at jeg får fortere vondt, men det er så godt å føle seg som Katrine igjen! og faktisk få lov til å kunne holde på med den hobbyen jeg elsker høyest igjen er befriende! Det er når jeg baker jeg får lov til å bare være meg. Jeg skrur musikken opp, synger av full hals og alle andre tanker og stress forsvinner. Det er bare meg tid! Og i tiden fremover skal jeg virkelig nyte dette!!!

For å feire mine gode nyheter tenkte jeg å dele en liten pai oppskrift med dere! For selv om sommeren er på sitt siste for mange, må vi fortsatt nyte denne fine tiden på året. Det er nå i disse månedene en del av sommerbærene er best, og vi har mulighet til å ta i bruk norskdyrkede bær! Jeg personlig foretrekker bærene som vi har her i landet, det er noe eget med smaken. Ofte blir importerte bær smakløse og falske. Jeg trenger ikke perfekte bær i utseende jeg trenger bær som smaker friskt og godt!

I denne oppskriften som jeg skal dele med dere har jeg brukt blåbær, jordbær og bringebær! mine 3 favoritt bær sorter! Denne paien er perfekt til de fleste type bær, så hvis du ikke liker de bærene jeg har valgt kan du alltid velge noen andre! Her er det kreativiteten som styrer!

Pai med sommerlige bær!

Dette trenger du:

300g mel

1 klype salt

100g smør

4-6 ss iskaldt vann

4 ss sukker

3 dl kremfløte

1 pakke ferdig vaniljekrem

1 kurv bringebær

1 kurv jordbær

1 kurv blåbær

sjokoladelinser

Slik gjør du:

Bland smør, salt, sukker og mel.

Bland ingrediensene slik at du får en sandaktig konsistens.

Tilsett litt og litt vann til du får en fast, fin og glatt deig.

Pakk deigen inn i plast og sett i kjøleskapet for kjøling i 15-20 min.

Kjevl så ut deigen og ha i en ildfast form. 

Prikk deigen med en gaffel før steking.

Stek pai bunnen til gylden brun på ca 225 i 12-15 min.

Det kan hende du trenger mer tid eller mindre, dette er det ovnen din som bestemmer.

Når pai bunnen er gylden brun slik som på bildet er den ferdig. som du ser har jeg hatt min litt forlenge i så kantene er blitt litt mørkere enn nødvendig.

Kjøl ned pai bunnen etter steking.

Når den er helt kald pisker du sammen kremfløte til en fast krem.

Bland forsiktig i vaniljekremen. Jeg bruker hele pakken, men dette velger du ut i fra hvor mye vaniljekrem smak du vil ha.

Ha kremblandingen oppå pai bunnen. Fordel jevnt.

Del jordbærene i to og ha på paien din.

ha så på andre bær som bringebær og blåbær.

Topp det hele med sjokolade linser. Jeg har brukt en blanding av mørk og lys sjokolade.

Nyt paien på en god og varm sommerdag sammen med familien,

eller spis hele selv!

God sommer videre til dere alle!

Think Pink!

Apple Pie Recipe

Hei alle sammen!

Da var vi alt kommet til uke 3 i 2014! Tiden virkelig flyr avsted! Hvis det fortsetter på samme måte fremover, aner jeg ikke hvordan jeg skal få tid til alt som skal gjøres! Det skjer jo så mye gøy de kommende ukene! Ikke bare skal det feires bursdager, men jeg skal også ut på reise snart! Tror dette kan bli et godt år!

Denne måneden har jeg planer så og si hver dag, så blir ikke mye tid til overs. Men heldig vis har jeg klart å presse inn litt meg tid også, så bake skal det nok bli litt av uansett, så bare til å titte innom!

I går bakte jeg en eplepai. Jeg elsker eplepai og eplekake! Kombinasjonen av den litt saftige sprøe kaken kombinert med de varme, halv myke eplene er bare helt perfekt! Dessverre har jeg syntes det har vært litt vanskelig å finne helt den rette kombinasjonen, men så plutselig snublet jeg over en oppskrift her på nettet som inspirerte meg! Oppskriften gikk ut på at man skulle smålig varme eplene i sukkerlake i en kjele før man hadde dem i kaken. Jeg personlig synes dette alene kan bli litt smakløst så jeg bestemte meg for å tilsette litt kanel i min blanding. Kanel og epler synes jeg er en fantastisk kombinasjon! Jeg elsker smaken som da kommer frem i eplene! Og til min store glede ble smaken enda bedre når eplene ble kokt sammen med kanelen i sukkerlaken! Eplene gav selv fra seg saft under kokingen som blandet seg med sukkerlaken og kanelen. Da alt var kokt opp lot jeg det stå i laken å kjøle seg ned. På den måten får eplene trukket inn litt av saften som den har gitt fra seg. Og når alt er avkjølt sitter du igjen med saftige epler som er søte på smak, med en mild smak av kanel! Personlig tror jeg at jeg fint kunne spist eplene bare slik! Glem kaken! Dette er jo snop i seg selv! OG hadde nok sikkert vært perfekt alene til litt vaniljeis! Men i så fall ville jeg nok servert dem varme!

men nå er det da sånn en gang at jeg ville bruke eplene mine i en pai! Og gitt om det ble godt!!! Kan virkelig ikke klage på denne paien her! Endelig har jeg funnet en eplepai helt etter min smak! Lykken er nær nå! Og siden den er så nær, tenkte jeg å dele den også med dere lesere!

Her er hva du trenger å gjøre for å oppnå denne lykken du også!

Eple Pai Oppskrift

~

Apple Pie Recipe

Dette trenger du:

300g mel

1 klype salt

100g smør

4-6 ss iskaldt vann

6 store epler

0,5-0,6 dl vann

100g sukker

3-5 ss kanel (etter smak og behag)

1 egg til å smøre inn paien med

perlesukker til å drysse over pai lokket

Slik gjør du:

Bland smør, salt og mel.

Bland ingrediensene slik at du får en sandaktig konsistens.

Tilsett litt og litt vann til du får en fast, fin og glatt deig.

Pakk deigen inn i plast og sett i kjøleskapet for kjøling i 15-20 min.

Bland 100g sukker og 0,5-0,6 dl vann i en kjele.

Skrell og del opp 6 epler i biter. ha dem opp i kjelen med sukkerblandingen.

Dryss kanel over eplene og bland alt godt i sukkerlaken.

Kok opp under omrøring. når det bobler rører du godt i 2 min.

Ha så lokk over og la trekke over varmen i 2-3 min.

Etter 2-3 min tar du kjelen av platen og tar av lokket. 

La eplene nå stå å bli helt avkjølt før du heller av saften og har eplebitene i paien.

Del pai deigen i 2 deler, kjevl ut ene delen og bruk som bunn i pai formen.

jeg brukte en ildfast skål denne gangen, men en pai form kan også brukes.

La deigen stå kjøligt i 10 min før du har eplene oppi og dekker med et lokk av resten av pai bunnen.

Pisk sammen et egg å mal forsiktig over paien. Dette gir lokket en sprø overflate.

Kutt et lite kors i midten av lokket så varme og damp slipper ut under steking.

Press ned kantene med en gaffel.

Om ønskelig dryss perlesukker over hele lokket før steking.

La paien steke i 30-40 min. Her må du se litt an. Er ovnen din som bestemmer.

Den er ferdig når skorpen en gylden brun slik som på bildet over.

Etter steking la den stå å kjøle seg ned i 5 min før servering.

Paien kan også serveres lunken!

Server gjerne med pisket krem eller vaniljeis!

Det var det! En kjempe lett pai som alle kan få til, så nå er det bare å kaste seg over alle ingrediensene og begynne å bake! Håper du likte oppskriften! Kom gjerne med tilbakemeldeleser på hva du synes!

Ha en fin uke videre alle sammen!

Think Pink!