søndag 10. mai 2015

Cupcakes til konfirmasjon

Hei!

Da var konfirmasjonssesongen i gang og jeg har bakt hele helgen! Jeg har bakt både oreo cupcakes og non stop cupcakes! Oppskriften på non stop cupckes er alt å finne her på bloggen. Men jeg tenkte jeg nå skulle dele oreo cupcakes oppskriften jeg brukte.

Oppskriften jeg har brukt til disse holder til ca 24 stykker, så hvis du ikke vil ha så mange kan du halvere oppskriften. Som du kan se på bildene har jeg pyntet med fondant, men det går like fint å pynte med en vanlig oreo på toppen.

Siden disse oreo cupcakene har en ostekrem blanding på toppen er det viktig at de ikke står ute i romtemperatur for lenge, da kremen kan lett bli sur. Jeg foretrekker også å pynte dem like før servering. Jo ferskere kremen er jo bedre synes jeg de smaker. Du kan gjerne lage selve cupcaken noen dager før og fryse dem ned. Men ta ikke på kremen før den dagen de skal serveres. Nedfryst og så tint krem er aldrig like godt som nylaget.

Men nå skal ikke jeg mase i vei! Her kommer den super lette oppskriften som barn kan klare helt alene også!



Oreo cupcakes!

Dette trenger du:
240g mel
280g sukker
3ts bakepulver
1/4ts salt
80g smør
2,5dl hel melk
2 egg
1ts vanilje essens
2 pakker oreo kjeks (24 kjeks)
2 pakkes Tine naturell ostekrem
250g melis
3dl kremfløte
Fondant i ønsket farge


Slik gjør du:



Bland sammen alt det tørre i en bakebolle. 
Ha i smør og smuldr det ut i melblandingen.




Visp sammen egg og mel å ha i melblandingen.
Bland alt med en håndmikser.
Bland i vanilje essens.




Del oreokjeks i 2.
Delen med vaniljekrem på seg har du i muffinsformen.
Den andre delen knuser du å har i cupcake røren.
Du skal ha 24 oreokjeks til sammen.





Ha røren i muffinsformene og stek i ovnen på 175 grader i 23min.




Pisk sammen kremfløte i en bolle for seg.
Bland så Tine naturell og melis i en bolle.
Ha osteblandingen over i kremfløten etterpå og bland.
Da er ostekremen klar til bruk.
Pynt med fondant etter eget ønske.



 Håper du liker disse oreo cupcakene like godt som jeg, for dette er uten tvil noen av mine favoritter!




Think Pink!












søndag 3. mai 2015

Oreo bryllupskake

Hei alle sammen!

Utenfor skinner solen og jeg er snart klar for å nyte den, men først ville jeg dele en kake med dere som jeg lagde her i uken! Dette er kanskje en av de mest spesielle kakene jeg noen sinne har laget! Jeg startet forrige uke med den tanken at dette ville bli den letteste bryllupskaken man kunne lage. Men lite viste jeg om hvor feil jeg kunne ta! Denne kaken har bydd på flere utfordringer. Den har fått meg til å både bli sint, frustrert, oppgitt og motløs. Men den har også gitt meg muligheten til å tenke nytt og annerledes. Og den gleden man kjenner til slutt når man får det til, er helt ubeskrivelig!

Dere som kjenner meg godt og som fikk oppleve meg onsdags morgen kl 08.30 har nok alt god kjennskap til denne lille historien min, men for dere som ikke fikk oppleve meg denne dagen tenkte jeg å fortelle den for dere nå!

Det hele startet med at jeg var så heldig å få lage bryllupskaken til verdens beste Linn-Yvonne som jeg er så heldig å kunne kalle både min kolegea og veninne! Bruden ville aller helst ha en Oreo kake som bryllupskake. Til dette tenkte jeg supert! Oreo kake har jeg jo laget mange ganger! og den er super enkel! I tillegg fikk jeg lov til å gøre det jeg ønsket med kaken, så jeg hadde bestemt meg for å pynte den med både fondant og fondantroser. Men siden en oreo kake består av ostekrem og sjokolade mousse, tenkte jeg at jeg måtte ha en liten lett sjokoladekake på toppen som lokk før jeg hadde fondant over. Når jeg holdt på med kaken var alt helt fint! Først var det bunnen som består av oreo kjeks og smør. Bunnen ble kjempe bra, så her gikk alt etter planen. Etterpå skulle jeg lage ostekremen med Philadelphia ost. Etter at alle ingrediensene var blandet sammen syntes jeg den var litt rennende, men anntok at dette ville stivne etter en stund i kjøleskapet. Så jeg fortsatte og hadde så på sjokolademoussen. Når alt var stivnet hadde jeg over sjokoladekaken. Fortsatt så alt perfekt ut, men i det jeg tok av kakeringen begynte ostekremen å flyte utover. jeg prøvde å få på fondanten, men det nyttet ikke. Etter noen minutter satt jeg igjen med en ostekrem/sjokolademousse blanding som fløt utover bordet...! Ostekremen hadde ikke stivnet!!! I panikk/sinne hev jeg hele kaken i bosset! Hva i alle dager skulle jeg gjøre!?! Klokken var da 11.30 om kvelden og jeg hadde ikke ingredienser til ny ostekrem!!! Tenk dere panikken jeg kjente på da! alt jeg ville var jo at dette skulle bli en perfekt kake til brudeparet!!! I tillegg skulle jeg lage franske makroner til dem. Jeg hadde egentlig tenkt å lage dem dagen etter, men kl 01.00 var jeg ferdig med de! Her måtte jeg rett og slett bare omrokere på planene mine! Så etter alt dette styret på kjøkkenet gikk jeg å la meg, og utrolig nok sovnet jeg med en gang!

Men ikke så lenge sov jeg, for klokken 5 morgenen etterpå var jeg på nytt lys våken, og klokken 7.00 sto jeg klar på butikken for å kjøpe inn nye ingredienser! Jeg gikk hjem lagde en ny ostekrem, denne gangen med tine naturell og ikke Philadelphia ost jeg risikerte ikke at den ikke stivnet på nytt! Da klokken var blitt 07.40 gikk jeg til bussen og dro på jobb!!! Siden jeg hadde fått laget ny ostekremen ferdig før jeg dro på jobb, var jeg igjen i strålende humør! Jeg kunne på nytt smile, ja til og med le litt av hele hendelsen! Så resten av dagen var jeg mitt vanlige jeg. Og etter jobb fikk jeg heldigvis laget ferdig resten av kaken!I frykt for at også denne skulle falle sammen, bestemte jeg meg for å ikke dekke den med fondant, jeg ville heller ikke ha en sjokoladekake på toppen. Jeg bestemte meg for å heller lage litt sjokoladepasta som jeg kunne ha rundt kaken. Jeg valgte også å fortsatt bruke fondantrosene som pynt. Resultatet ble til slutt en kake som jeg var ganske fornøyd med! Kaken så ikke lenger ut som en vanlig Oreokake, men mer en bryllupskake! Selv om den ikke ble slik jeg hadde tenkt i starten så ble den veldig bra til slutt!

Så som dere ser er det ikke slik at alt alltid går bra på første forsøk her i huset, men derfor er det enda gøyere når man til slutt lykkes!

Håper dere alle likte kaken! Og håper selvsagt spesielt at brudeparet ble fornøyd med den! Selv om det var noen hindre under veis, var dette en utolig gøy kake å lage! OG ikke minst var det er stor ære å få lov til å lage den for dere!


Gratulerer så mye til de nygifte! 
Hipp hurra for kjærligheten!


Think Pink!







søndag 26. april 2015

Blomsterkrans kake

Hei!

hjelpe meg så fort tiden går! Det er ikke alltid like lett å kombinere både jobb, privatliv og hobby. Som dere kanskje har merket er det gått noen uker siden sist innlegg. Grunnen er egentlig veldig enkel. Jeg har rett og slett ikke hatt tid. Som lærer så har vi noen uker i året som er ekstra hektiske. Noen uker av året treffer nemlig alt av aktiviteter samtidig, som gjør at jeg må jobbe både sent på jobb og også hjemme i helgene. Det blir derfor lite til overs for private ting slik som å blogge! Men i dag har jeg satt av litt tid oppi alt det hektiske for å dele en kake med dere.

Kaken jeg har tenkt å vise dere i dag er en kake jeg laget til min kjære mor sin bursdag for noen uker siden. Hun ønsket seg en kremkake, da dette er det hun liker best. En av gjestene i besøket elsker marsipan så da var jo valget lett. Det ble en hvit dame! Mamma ville ikke ha noe spesielt på kaken, jeg kunne få lage den akkurat slik jeg selv ønsket. Jeg bestemte meg derfor for å gå for et vårlig/sommerlig tema. Det hele startet med å lage noen roser. Men bare roser gjør den ikke så vårlig, jeg bestemte meg derfor for å fylle på med litt fantasiblomster. Alle blomstene jeg har brukt er super enkle å få til. Hvis du har blomster utstikkere har du egentlig blomstene klar. Det eneste du trenger er en matte eller en tom dorull som du kan la blomstene tørke på så de får litt form og bevegelse. Helt til slutt går du over med litt spiselig glitter og det er det hele. Men husk at du trenger mange blomster! Jeg satt i nesten 5 timer å lagde til disse blomstene. Det tar tid og det krever tålmodighet, men når du da får se det ferdige resultatet så vet du at det er verdt det!

Kaken falt i smak hos både store og små, og jeg må innrømme at dette kanskje er en av de kakene jeg har syntes har vært gøyest å lage. Mest fordi jeg skulle få lage denne til det mennesket i mitt liv som betyr mest for meg, men også litt fordi jeg fikk helt frie tøyler til å gjøre akkurat det jeg hadde lyst til selv!

Håper dere alle likte kaken! Skriv gjerne en kommentar i kommentarfeltet om hva du synes!





Think Pink!











fredag 20. mars 2015

Bryllupskake

Hei alle sammen!

Denne helgen har jeg vært så heldig å få bake en bryllupskake! Og dere som kjenner meg vet at dette kanskje er noe av det gøyeste jeg får bake! Å få lage noen andre sin bryllupskake er en stor ære for meg! Tenk at noen tørr å sette sin lit til meg på den måten! En bryllupskake må på alle måter være perfekt, den kan det ikke ha noen feil! Så når noen spør om jeg kan lage kaken for dem føler jeg meg veldig beæret!

Denne gangen laget jeg kaken til en kollegea av meg sin bror! Kaken skulle være en, en etasjes hvit dame. Kaken er derfor fylt med tradisjonelt kremkake fyll og dekket med hvit marsipan. Rund kanten på kaken har jeg pyntet med Cake Lace (spiselige blonder) og perlerand av marsipan. På toppen av kaken kan du se at jeg har laget rosa fondantroser pudret med spiselig glitter. Jeg har også laget noen små hvite fantasiblomster som jeg har pyntet med innimellom rosene. Disse blomstene er først pudret med spiselig glitterstøv og så drysset med spiselig glitter. Jeg har også laget noen hvite liljer av fondant.  Da alle blomstene var plassert på venstre side av kaken bestemte jeg meg for å sprøyte på et fantasimønster av royal icing rundt kanten på høyre side. På den måten rammet jeg inn hjertets form med både blomster og icing. Jeg skrev også på navn og dato med royal icing.

Denne kaken passer fint til 50 stykker. Den er med andre ord ikke for stor og ikke for liten. Jeg håper du likte kaken like godt som jeg likte å bake den! Legg gjerne igjen en liten kommentar om dine tanker hvis du ønsker!

Til neste gang du titter innom...



Think Pink!












søndag 15. mars 2015

Dåpskake til jente

Hei!

Utenfor skinner solen og våren er i full anmarsj! Jeg tenkte derfor at hva passer vel ikke bedre enn å dele en kake med dere som er inspirert av nettopp dette! Dagens kake er en dåpskake som jeg laget for noen uker siden. Hvis du har fulgt bloggen en stund tenker du nok at du synes du har sett denne kaken før noen ganger nå., og det stemmer helt! Jeg har nemlig laget denne kaken 2 ganger før også, en gang som bursdagskake og en gang som festkake til en navnedag! Men hvis du også er godt kjent med mine kaker vet du nok alt at ingen av mine kaker er noensinne helt make. Jeg mener at hver kake jeg lager skal være like unik og spesiell som personen som skal få den er. Jeg passer derfor på å gjøre dem litt forskjellige fra gang til gang! Og som du kan se har denne kaken fått både glitrende converse dåpssko på seg og sommerfugler laget av cakelace!

Kaken er en forkledd hvit dame! Som du ser er den ikke mye hvit, men rosa. Det er altså en kremkake dekket med rosa marsipan. Rundt kaken har jeg pyntet med grønn fondant formet som gresstrå og stilker til fondantblomstene som titter frem. Rundt på kaken flyger også blonde sommerfugler som er laget av cakelace. Og på toppen har jeg pyntet med både navn, dato og dåpssko. Til slutt har jeg pyntet med en lilla kant rundt kaken for å binde det hele sammen.

Når jeg pynter kaker passer jeg på at alle ingredienser er spiselige. Det er derfor ingen ting på denne kaken som ikke kan spises. Både glitter og cakelace er spiselige elementer som jeg har brukt. Men når du skal bruke glitter pass på at du kjøper spiselig glitter. En del av produktene som er ute på markedet kan brukes på kaker, men må ikke spises. Du må med andre ord ta vekk denne pynten før du skal spise kaken. Jeg personlig foretrekker da elementer som jeg vet er trygge både for liten og stor.

Håper du liker ukens vårlige kake! Kanskje du føler deg inspirert til å bake litt selv? Jeg for min del skal ta med meg en kopp kaffe og noen red velvet cupcakes ut i solen og nyte dagen nå!

Til neste gang!



Think Pink!