søndag 14. september 2014

Eplekake for 1

Da var høsten kommet, bladene er begynt å bli gule og solen svakere. Men heldigvis er det fortsatt 20 grader ute og ingen tegn til skyer de kommende dagene!

Jeg elsker høsten! Det er noe spesielt som skjer da! Det er vanskelig å beskrive, men man får en egen følelse når man går ute og løvene knitrer under bena på deg. Alle farger blir mer levende og man vet det snart er tid for inne kos, varm kakao og sene filmkvelder mens man ligger sammenkrøllet under pleddet med tente lys overalt rundt deg. Dette er også tiden for baking med epler! Jeg elsker epler! Enten jeg bruker dem i bakverk eller jeg bare velger å steke dem slik de er i ovnen. Bakte epler smaker fantastisk uansett!

Forrige helg fikk jeg veldig lyst på eple muffins og bestemte meg for å bake dette! Som du sikkert alt vet er cupcakes egentlig bare en forminsket kake deig som er beregnet på en person. Cupcakes eller muffins som vi pleier å kalle dem i norge er perfekte kakestykker som passer perfekt å ta med i nistepakken på tur eller for å serveres i besøk. En er som oftest nok om gangen og du slipper å måtte nøye dele opp kaken i like store stykker så alle skal få. Det er også mye greiere å fryse ned muffins for så å ta opp noen når du trenger, enn å fryse ned en hel kake. Jeg pleier derfor som oftest å bake muffins hvis jeg skal bake til meg selv. Jeg pynter aldri de muffinsene som skal fryses ned! Jeg liker ikke frossen krem som er opptint igjen! Jeg pynter dem heller når de står å tiner seg. Røren jeg laget denne gangen er en vanlig vanilje cupcake røre som jeg tilsatte litt kanel og epler. Røren holdt til 12 muffins. og jeg har selvsagt tenkt å dele den med dere, for denne oppskriften er for god til ikke å deles! Muffinsene ble perfekt saftige og de var like gode dagen etter som den dagen de ble laget!

Som du ser på bildene har jeg ikke toppet muffinsene med noe annet enn vanlig pisket krem. Grunnen til dette er at jeg foretrekker krem eller vaniljeis til eplekake. Men dette er selvsagt en personlig mening. Kanskje du synes noe annet? Kanskje du liker bedre smørkrem til. Her er det du selv som bestemmer. Men nå skal jeg ikke mase mer! Her kommer oppskriften!




Du trenger: 
130g smør
130g sukker
2 egg
130 g mel
1ts bakepulver
0,5ts natron
1 ss kanel
2 epler


Slik gjør du:


Pisk smør og sukker hvit og luftigt i en mikser.



Bland sammen alle de tørre ingrediensene for seg selv i en bolle.



Ha i 1 og 1 egg i smør/sukker blandingen. 
Bland godt sammen.
Ha i melblandingen i sukker/smør/egge blandingen din.
Bland alt godt sammen til en tykk men jevn deig.



Skrell og kutt opp eplene i små terninger.
Ha så terningene i muffins deigen din.



Fyll muffinsformer 2/3 opp.
Stek i ovnen på 175G i ca 20 min.



server med pisket krem eller vaniljeis!



Think Pink!









søndag 7. september 2014

Drømmehagen Bursdagskake!

Hei!

I mitt forrige innlegg viste jeg dere en Ole Brumm inspirert bursdagskake til hele familiens prins Even som fylte 1 år! I dag tenkte jeg å vise dere en annen liten prins sin første bursdagskake. Fo ikke så lenge etter at Even kom til verden kom også Kasper! Kasper sin favoritt serie på barneTV er drømmehagen så han ønsket seg selvsagt en drømmehagen kake til bursdagen sin!

Selve kaken er en helt vanlig sjokoladekake. Du kan fint bruke den sjokoladekaken som du liker best selv. Jeg fylte min sjokoladekake med sjokolade/kaffe smørkrem. Til denne kaken har jeg brukt en porsjon sjokoladekake som jeg har fordelt i 2 springformer. Oppskrift finner du lenger nede i innlegget.

Kaken dekket jeg med MMF (marshmallow fondant). Hvis du ikke ønsker å lage MMF selv kan du alltid kjøpe ferdiglaget fondant, men jeg anbefaller MMF da dette smaker bedre. Til figurene derimot liker jeg å bruke ferdig laget fondant som jeg kjøper i butikk. Grunnen til dette er at konsistensen på ferdig laget fondant er bedre til forming av figurer enn MMF. Alle figurene er derfor selvsagt laget av fondant med vaniljesmak.

For at figurene ikke skal miste formen sin pleier jeg å lage alle de forskjellige bitene til figuren hver for seg. Jeg lar så alle delene lufttørke litt så de blir litt stivere. Da vil formen holde seg når jeg sitter dem sammen. Jeg plasserte også en kjerlighetpinne i hodet til figurene slik at jeg kunne plassere pinnen ned i kaken senere. Pinnen hjelper figuren å holde seg på plass.

Som du ser har jeg også laget ballonger som figurene holder. Selve ballongen er laget av fondant og "tråden" som henger fast i ballongen er egentlig blomster ståltråd. Ståltråden er sterk nok til å kunne holde på litt vekt uten at den blir bøyd. OG det beste med disse ballongene er at når du fester dem på figurene passer du på at de går igjennom figuren og ned i kaken slik at du låser figurene fast til kaken!

Vel som du ser fikk Kasper besøk av sine favoritt figurer, Hopsi DeisiHinkelpinkelMakka Pakka og Tomlingene på sin bursdag! Kaken ble også godkjent av hans to fetre Martin og Jonas som er mine to nevøer og inspisasjonskilder til de fleste kakene jeg lager!

Håper du likte kaken! Kanskje du vil prøve deg på den selv også?! Vel her kommer i hver fall oppskriften på selve sjokoladekaken!









Dette trenger du:

120g kokesjokolade
120g kokesjokolade
3 ss kakao pulver
2,4 dl vann
230g smør 
400g sukker
3 egg
2 ts vaniljeessens300 g mel1 ts bakepulver1 ts natron
1/4 ts salt



Slik gjør du:



Bland 120g opphakket kokesjokolade og 30g kakao pulver i en bolle.



Hell 2,4 dl oppkokt vann over sjokoladen.
Rør rundt til alt er smeltet og godt blandet.
Avkjøl blandingen.
Pisk 230g smør og 400g sukker hvit.

Ha i 3 egg.
Et og et egg om gangen.
Tilsett smørblandingen med 2 ts vaniljeessens.

Bland så sjokoladeblandingen ut i smørblandingen.



300g mel, 1 ts bakepulver, 1 ts natron, 1/4 ts salt. 
Bland alt det tørre i en bolle ogbland i smør/sjokolade røren.
Men gjør dette i 3 deler!
Hvor du i mellom hver gang tilsetter litt melk (til sammen 2,4dl).



Stek kaken i ca 30-35 min. Husk du kjenner ovnen din best, så kan hende din kake trenger kortere eller lengre tid enn min ;)





Think Pink!























søndag 31. august 2014

Winnie The Pooh Birthday Cake

Hei alle sammen!
Da var enda en uke på hell og en ny står og venter på å få ta fatt! Men mens vi nå er helt på tampen av denne uken så tenkte jeg å skrive et lite innlegg.

Som en del av dere alt sikkert vet så er jeg så heldig at jeg får lov til å være tante til 3 helt spesielle gutter! Den siste av de tre kom for ikke så alt for lenge sidne, men selv om han ikke er gamle karen har han selvsagt slik som de to andre fått en helt spesiell plass i hjertet mitt. Så da jeg ble spurt om å lage han første bursdagskake ble jeg ekstra glad! Det er de siste årene blitt en tradisjon at jeg lager bursdagskaken til mine nevøer. Og de får selvsagt alltid den kaken de ønsker seg! Det er jo min jobb som tante å skjemme bort! Bursdagskaken måtte derfor bli ekstra fin til den lille store gutten vår!

Tema for kaken skulle være Ole Brumm! Jeg bestemte meg derfor for å lage Ole Brumm med vennene sine! Og selvsagt skulle også de feire bursdag!

Selve kaken var en red velvet kake dekket med MMF. Alle figurene er laget av fondant og selvsagt spiselige! Jeg endte opp med å lage Ole Brumm, Nasse Nøff, Tigergutt og Tussi! Alle fikk selvsagt gi gaver til bursdagsgutten. Og alle hadde med seg ballonger!

Kaken falt i smak hos både liten og stor! Og alle spiste seg gode og mette. Som dere kanskje alt har forstått hvis dere har lest mine innlegg om familien før så vet du nok at vi er alle veldig glad i red velvet kake! Bursdagsbarnet derimot var kanskje mest begeistret over innpakningspapir og bursdags sang. Allsang var hvist mitt i blinken for vår lille prins!

Håper du likte kaken! Gi gjerne en lyd om hva du synes! Tilbakemeldelser er alltid kjekt!






Think Pink!