søndag 12. oktober 2014

Prinsesse kake

Hei alle sammen!

Da var jeg tilbake etter en kjempe kjekk ferie i London! Fikk shoppet mye og sett en god del atraksjoner, men kjekkest av alt var nok the cake and bake show 2014 som jeg var så heldig å få besøke!!! Jeg kjenner jeg fortsatt er i ekstase etter denne fantastiske opplevelsen! Det finnes så utrolig mange talentfulle kakebakere der ute og jeg var heldig nok til å få se noen av deres kreasjoner! Og ikke minst så fikk jeg også muligheten til å lære av dem! Som en bonus fikk jeg også kjøpt inn masse nytt bakeutstyr så nå er jeg klar for å skape mange nye og spennende kaker!

Men mens jeg baker noe nytt og spennende tenkte jeg at jeg skulle dele en av de kakene jeg lagde like før jeg reiste med dere!

Like før jeg reiste ble jeg spurt om å lage en kake til en liten prinsesse sin første bursdag! Og som den lille prinsessen hun er fortjente hun en skikkelig prinsessekake med prinsessekrone på toppen! Kronen er laget av sukkerpasta. Hver del på kronen er laget individuelt og tørket før de er blitt satt sammen til en krone. Etter at jeg hadde satt kronen sammen ble hele pudret med perlemor skimmer. Alle prinsesser trenger også en egen tryllestav så jeg laget også dette til den lille! På trylle staven står det selvsagt et 1 tall siden det var hennes første bursdag. Jeg laget også en sløyfe til å ha på kaken. Jeg foretrekker ofte å avslutte mine kaker med en sløyfekant nede da jeg synes dette gir det lille ekstra til kaker.

Rundt selve kaken prøvde jeg på på drapering med glasur (royal icing). For å være førstegang jeg noensinne har prøvd på noe slikt var jeg ganske fornøyd, men tenker jeg her må øve mye mer! Det er virkelig mye vanskeligere enn det ser ut som! Kanskje du har prøvd det selv en gang eller to? Kom gjerne med noen gode tips om du har!

Resultatet ble ihvertfall en rosa og hvit pyntet prinsessekake med krone, tryllestav og sløyfe! Håper dere likte denne kaken! Jeg syntes i hvert fall det var kjempe gøy å få lage den!


Think Pink!










søndag 28. september 2014

Saftig Non Stop Sjokoladekake

Hei!

Forrige helg var jeg invitert på for bursdagsfest og morro! 2 av mine gode veninner fylte nemlig dag og for anledningen tilbød jeg meg å lage bursdagskaken. Hvert år treffes jeg og noen av jentene fra ungdomsskolen  for en liten reunion. I år traff denne på samme helg som to av dem hadde bursdag. Det ble derfor naturligt at vi feiret det også. På disse treffene tar vi alle med oss en matrett hver, så da ville jo jeg selvsagt bake litt.

Da vi var yngre var de to bursdagsbarna veldig glad i non stop! Jeg måtte derfor selvsagt lage en kake som inneholdt non stop! Kaken er en saftig sjokoladekake fylt med nonstop, pyntet med sjokolade smørkrem og non stop rundt. Det spesielle med denne kaken er at fra utsiden ser den ut som en helt vanlig sjokoladekake, men når du tar deg et stykke så triller det pluttselig ut non stop! Med andre ord en artig liten vri på den tradisjonelle bursdagskaken! Dette passer selvsagt like bra for både voksne og barn. Alle kommer til å synes dette er morsomt å få i sin kake. Bursdagsbarna var i hver fall super fornøyde med kaken sin!

Jeg tenkte jeg nå skulle dele oppskriften og gjennomgangen med dere så kan dere jo prøve selv!





Non Stop sjokoladekake

Dette trenger du:

sjokoladekake
180 g smør
2,5 dl hvit sukker
2,5 dl brunt sukker
3 egg
2 ts vanilje essens
6 dl mel
1,5 dl kakao pulver
1/4 ts salt
1 ts bakepulver
3,5 dl kefir melk

Sjokolade smørkrem
4 ss mykt smør
4 ss kakao pulver
2-2,5 pakke melis
5 ss sterk kaffe

3 pakker non stop 



Slik gjør du:


Pisk smør, hvit sukker og brunt sukker lett og luftig i en kjøkken mikser.
Tilsett så vaniljeessens og 3 egg. 1 egg om gangen. 



Bland alt det tørre i en bolle.
Ha ca halvparten i smør blandingen din. Tilsett så kefirmelken før du har i resten av det tørre.
Bland alt godt før du fordeler røren i 2 runde springformer og steker i midten av ovnen på 175 C.
Hver kake skal steke i ca 30-35 min. Har du mye røre i en form vil det ta lengre tid.



Etter steking skal kakene kjøles ned.
Før du stabler kakene oppå hverandre for pynting kutter du ut et hull i mitten av kaken med et glass.
Husk å spar ca halve delen av den ene utkuttete sirkelen slik at du har et lokk til etterpå.



Miks sammen smør, kakao pulver, kaffe og melis med en håndmikser. 
Er smørkremen for tørr tilsett litt vann til ønsket konsistens.



Stabl kakene oppå hverandre med sjokoladeglaur i mellom.
Hullet i midten skal nå fylles med non stop.



Tett til med litt kake så du får et lokk på toppen.


Smør hele kaken så med smørkremen og pynt til med non stop.


Kaken er klar!




Think Pink!












søndag 21. september 2014

Skillingsbolle brytebrød

Heisann!
I dag tenkte jeg å dele noe med dere som jeg har prøvd for første gang i dag! Jeg elsker skillingsboller eller kanelsnurrer som de også blir kaldt. Og det aller beste jeg vet er å spise dem når de fortsatt er varme! Om søndagene baker jeg ofte skillingsboller, i hvert fall har det blitt slik i det siste, så i dag bestemte jeg meg for å være litt ekstra kreativ! Jeg bestemte meg for å steke dem i en brødform. Resultatet ble et brytebrød! Helt perfekt å kunne stille frem i et besøk. Da kan man bryte av en del av brødet når man har lyst på, og så ser det jo litt mer avansert ut enn de vanlige bollene. Men her er hele trikset det er ikke vanskeligere. Det er egentlig super lett!!! Jeg kjenner jeg er kjempe fornøy med denne vrien i dag! Brødet/bollen ble like lett og luftig som når man steker dem som skillingsboller. Det eneste som er forskjellig er rett og slett formen på dem. Det fine med denne varianten er atd u kan fryse ned hele skillingsbolle brødet i formen og så er det bare å ta opp litt før du skal servere det for å varme på nytt i ovnen. Dette kan du selvsagt gjøre med vanlige skillingsboller også, men da må du pakke dem i plastposer og det tar større plass i frysen.

Men nå skal jeg ikke mase mer for nå skal jeg selvsagt dele oppskriften med dere! Gi gjerne en tilbakemelding på hva du synes selv. Det er alltid kjekt å høre fra dere!




Dette trenger du til 2 skillingsbolle brytebrød:

1 kg mel
200 g sukker
1 pakke tør gjær 
6 dl lunkent vann
1 dl oliven olje


Til fyll:

2 dl sukker
4-6 ss kanel


Til pynt:

Melis
Perlesukker


Slik gjør du:


Ha alt det tørre i en bakebolle og bland sammen med en kjøkken mikser.
Ha så i det våte.
Bland godt til du får en jevn og silkeglatt deig. Den skal være litt klissete.
Sett til heving i ca 1t eller til den har doblet størrelsen.



Etter hveing har du deigen ut på en bakebenk med mel på. 
Kna forsiktigt deigen go del den i to like store emner.
Kjevl ut det første emnet til en firkant. 
Smør emnet med smeltet smør og strø ovr sukker/kanel blandingen din over. 
Strø bare på halve delen av emnet.



Brett den delen av emnet som ikke er sukret over den sukrete delen. 
Gjenta prosessen i punktet over en gang til.



Etter du har brettet deigen flere ganger er det tid for å dele den opp og ha i formen.
Smør en bakeform med smeltet smør.
Del opp deigen du har jobbet med i stykker.
Etter du har lagt inni et stykke smører du og drysser med litt sukker/kanel og så gjentar du hele prosessen til formen er fylt. 
Strø perlesukker over bakverket før steking.



Stek skillingsbolle brytebrødet nederst i ovnen i ca 35-40 min på 200 C. Kanskje trenger du lengre tid. Kanskje trenger du kortere tid! Husk at her er det ovnen din som bestemmer, så se etter:)




Etter steking kjøl ned bakverket og ha ut av formen. 
Nyt brødet ditt! Ha gjerne litt glasur på!



 Think Pink! 











søndag 14. september 2014

Eplekake for 1

Da var høsten kommet, bladene er begynt å bli gule og solen svakere. Men heldigvis er det fortsatt 20 grader ute og ingen tegn til skyer de kommende dagene!

Jeg elsker høsten! Det er noe spesielt som skjer da! Det er vanskelig å beskrive, men man får en egen følelse når man går ute og løvene knitrer under bena på deg. Alle farger blir mer levende og man vet det snart er tid for inne kos, varm kakao og sene filmkvelder mens man ligger sammenkrøllet under pleddet med tente lys overalt rundt deg. Dette er også tiden for baking med epler! Jeg elsker epler! Enten jeg bruker dem i bakverk eller jeg bare velger å steke dem slik de er i ovnen. Bakte epler smaker fantastisk uansett!

Forrige helg fikk jeg veldig lyst på eple muffins og bestemte meg for å bake dette! Som du sikkert alt vet er cupcakes egentlig bare en forminsket kake deig som er beregnet på en person. Cupcakes eller muffins som vi pleier å kalle dem i norge er perfekte kakestykker som passer perfekt å ta med i nistepakken på tur eller for å serveres i besøk. En er som oftest nok om gangen og du slipper å måtte nøye dele opp kaken i like store stykker så alle skal få. Det er også mye greiere å fryse ned muffins for så å ta opp noen når du trenger, enn å fryse ned en hel kake. Jeg pleier derfor som oftest å bake muffins hvis jeg skal bake til meg selv. Jeg pynter aldri de muffinsene som skal fryses ned! Jeg liker ikke frossen krem som er opptint igjen! Jeg pynter dem heller når de står å tiner seg. Røren jeg laget denne gangen er en vanlig vanilje cupcake røre som jeg tilsatte litt kanel og epler. Røren holdt til 12 muffins. og jeg har selvsagt tenkt å dele den med dere, for denne oppskriften er for god til ikke å deles! Muffinsene ble perfekt saftige og de var like gode dagen etter som den dagen de ble laget!

Som du ser på bildene har jeg ikke toppet muffinsene med noe annet enn vanlig pisket krem. Grunnen til dette er at jeg foretrekker krem eller vaniljeis til eplekake. Men dette er selvsagt en personlig mening. Kanskje du synes noe annet? Kanskje du liker bedre smørkrem til. Her er det du selv som bestemmer. Men nå skal jeg ikke mase mer! Her kommer oppskriften!




Du trenger: 
130g smør
130g sukker
2 egg
130 g mel
1ts bakepulver
0,5ts natron
1 ss kanel
2 epler


Slik gjør du:


Pisk smør og sukker hvit og luftigt i en mikser.



Bland sammen alle de tørre ingrediensene for seg selv i en bolle.



Ha i 1 og 1 egg i smør/sukker blandingen. 
Bland godt sammen.
Ha i melblandingen i sukker/smør/egge blandingen din.
Bland alt godt sammen til en tykk men jevn deig.



Skrell og kutt opp eplene i små terninger.
Ha så terningene i muffins deigen din.



Fyll muffinsformer 2/3 opp.
Stek i ovnen på 175G i ca 20 min.



server med pisket krem eller vaniljeis!



Think Pink!