tirsdag 7. juli 2015

Think Pink's Hjemmelagde kjeks skåler til is

Det beste med sommeren er at jeg har tid. Tid til venner og familie. Tid til meg selv. Tid til alt jeg selv har lyst å gjøre.

I går hadde jeg besøk av min nevø. Vi brukte tiden sammen på kjeksbaking og filmkos. Siden jeg er opperert i skulderen min og derfor ikke har lov å bruke den, måtte min nevø ta seg av både oppmåling og blanding av ingredienser, mens jeg veiledet. Dette gav oss en perfekt mulighet til å snakke om de forskjellige måleenheten, så lærerdelen i meg var også temmelig fornøyd må jeg si! 

Planen for i går var å lage kjeks med sjokoladebiter, altså chocolate chip cookies. Men vi ville gjøre de litt mer spennende. Vi bestemte oss derfor for å lage kjeksskåler som vi så kunne fylle med is etterpå. Kan du tenke deg noe bedre enn småvarme kjeks fylt med din favorittis! Kan det egentlig bli bedre enn det?! Både liten og stor syntes det var veldig gøy å bake disse, og når de var ferdig hadde vi snopefest, og kjeksene var akkurat slik vi håpte at de skulle være! Så med smaken av disse herlighetene friskt i minnet tenkte jeg å dele oppskriften med dere slik at også dere kan få prøve dette! Gjør gjerne slik som oss når dere lager dem. La barna selv få måle opp og blande, dette synes de er veldig gøy. Og i tillegg skaper det rom for mange gode samtaler både om måleenheter, men også om alt annet de små går å tenker på.

Ønsker dere alle en riktig god sommer videre! Gi gjerne en tilbakemelding på disse kjeksskålene. Jeg vil gjerne høre hva dere synes!






Think Pink's Hjemmelagde kjeks skåler oppskrift
Chocolate chip cookie cups recipe


Dette trenger du: 
225 g smør
100 g sukker
220 g brunt sukker
1 ts salt
2 ts vanilje essens
2 egg
350 g mel
0,5 ts natron
200 g sjokoladebiter


Slik gjør du:



Sett stekeovnen på 175⁰C



Pisk 225 g smør, 100 g sukker og 220 g brunt sukker lett og luftig. 
Du skal få en lys brunfarge på blandingen.
Ha så i salt i smørblandingen.



Ha i vaniljeessens og bland godt.



Tilsett nå 2 egg. 
1 og 1 om gangen.
Pisk god mellom hver gang.



Bland 350 g mel og 0,5 ts natron.
Ha så i litt og litt av melet i smørblandingen.
Deigen er litt klissete.



Tilsett nå sjokoladen.
Ikke bland for mye. Bland gjerne inn for hånd.



Bruk en muffins form som du smører med litt smeltet smør eller bakefett.
Fordel deigen i hver form.
Jeg pleier å bruke ca 1 ss med deig på hver av kjeksene.



Steik kjeksene midt i ovnen i ca 13 min.
Ha dem så utav ovnen og bruker et eggeglass til å presse dem ned på mitten.
Ikke bruk for mye kraft. men nok til at du lager en liten skålform i kjeksen.
Stek kjeksene videre i 2-3minutter.



La dem så avkjøle seg før du løfter dem av stekebrettet.
Disse kjeksene kan du bevare i en tørr kakeboks i opp til 4 dager, men jeg synes de er best nystekt;)
Blir ca 15 kjeks.




Når kjeksene er avkjølt kan du fylle dem med det du vil!
Is er virkelig å anbefale! 






Think Pink!








søndag 28. juni 2015

Bryllupskake

Hei alle sammen!

Da var jeg tilbake med et lite innlegg! For dere som følger meg på Instagram så vet dere det nok allerede, men til dere andre skal jeg nå forklare litt. For 3 uker siden opererte jeg skulderen min. Operasjonen kom litt uventet på meg så den var ikke helt med i mine bakeplaner. Jeg hadde fått vite at jeg måtte operere en gang i sommer men ikke så tidlig på sommeren. Jeg visste heller ikke hva operasjonen innebar. For 6 år siden opererte jeg skulderen min for første gang. Den gangen gikk jeg igjennom en komplisert operasjon som gjorde at jeg ikke kunne bruke armen på 8mnd. Jeg var derfor veldig redd for at noe skulle gå gale denne gangen også. Heldigvis ser det ut til at alt har gått veldig bra. Jeg har ikke lov å bruke armen enda, men over sommeren saser jeg på å være tilbake! Og da er jeg selvsagt veldig klar for mer kakebaking! Men i mellomtiden tenkte jeg at jeg kunne dele noen av de siste kakene mine!

Dagens kake har jeg fått masse god hjelp med! Jeg ble nemlig spurt om å lage en bryllupskake for en god stund siden og som dere vet klarer jeg ikke si nei til bryllupskaker! Dessverre skulle denne kaken lages like etter min operasjon som selvsagt betydde at jeg ikke kunne klare dette alene. Jeg laget derfor all pynt før operasjonen slik at det var bare baking av bunner og trekking av selve kaken igjen like før bryllupet. Mine super snille kusiner Mona og Lene sa seg villig til å hjelpe meg sammen med min mor og min tante. Sammen klarte vi å få kaken til. Jeg sto og forklarte hva de skulle gjøre, mens de fikset. Jeg er evig tanemmelig som har en så snill og god familie som stiller opp på denne måten! Resultatet ble til slutt en nydelig 3 etasjers bryllupskake!

Selve kaken er en sjokoladekake. Jeg har brukt oppskriften til saftig sjokoladekake som du kan finne her på bloggen. Til fyll har jeg brukt Philadelphia sjokolade, melis og pisket krem. I fyllet har jeg også ferske bringebær. Kaken er så truket med hjemmelaget MMF og pyntet med spiselige blonder og fondant liljer. Liljene er farget med spiselig fargepulver og glitter. Den er også pyntet med fantasiblomster laget av fondant. De spiselige blondene er også pyntet med spiselige sukkerkuler for anledningen.

Jeg håper dere liker kaken. Og hvis du ønsker å prøve deg på denne oppskriften selv kan du klikke deg inn her eller i linken som du finner over i innlegget.

Jeg ønsker også å gratulere det nygifte paret med den store dagen! Kjærligheten overvinner alt!


ThinkPink!












søndag 10. mai 2015

Cupcakes til konfirmasjon

Hei!

Da var konfirmasjonssesongen i gang og jeg har bakt hele helgen! Jeg har bakt både oreo cupcakes og non stop cupcakes! Oppskriften på non stop cupckes er alt å finne her på bloggen. Men jeg tenkte jeg nå skulle dele oreo cupcakes oppskriften jeg brukte.

Oppskriften jeg har brukt til disse holder til ca 24 stykker, så hvis du ikke vil ha så mange kan du halvere oppskriften. Som du kan se på bildene har jeg pyntet med fondant, men det går like fint å pynte med en vanlig oreo på toppen.

Siden disse oreo cupcakene har en ostekrem blanding på toppen er det viktig at de ikke står ute i romtemperatur for lenge, da kremen kan lett bli sur. Jeg foretrekker også å pynte dem like før servering. Jo ferskere kremen er jo bedre synes jeg de smaker. Du kan gjerne lage selve cupcaken noen dager før og fryse dem ned. Men ta ikke på kremen før den dagen de skal serveres. Nedfryst og så tint krem er aldrig like godt som nylaget.

Men nå skal ikke jeg mase i vei! Her kommer den super lette oppskriften som barn kan klare helt alene også!



Oreo cupcakes!

Dette trenger du:
240g mel
280g sukker
3ts bakepulver
1/4ts salt
80g smør
2,5dl hel melk
2 egg
1ts vanilje essens
2 pakker oreo kjeks (24 kjeks)
2 pakkes Tine naturell ostekrem
250g melis
3dl kremfløte
Fondant i ønsket farge


Slik gjør du:



Bland sammen alt det tørre i en bakebolle. 
Ha i smør og smuldr det ut i melblandingen.




Visp sammen egg og mel å ha i melblandingen.
Bland alt med en håndmikser.
Bland i vanilje essens.




Del oreokjeks i 2.
Delen med vaniljekrem på seg har du i muffinsformen.
Den andre delen knuser du å har i cupcake røren.
Du skal ha 24 oreokjeks til sammen.





Ha røren i muffinsformene og stek i ovnen på 175 grader i 23min.




Pisk sammen kremfløte i en bolle for seg.
Bland så Tine naturell og melis i en bolle.
Ha osteblandingen over i kremfløten etterpå og bland.
Da er ostekremen klar til bruk.
Pynt med fondant etter eget ønske.



 Håper du liker disse oreo cupcakene like godt som jeg, for dette er uten tvil noen av mine favoritter!




Think Pink!












søndag 3. mai 2015

Oreo bryllupskake

Hei alle sammen!

Utenfor skinner solen og jeg er snart klar for å nyte den, men først ville jeg dele en kake med dere som jeg lagde her i uken! Dette er kanskje en av de mest spesielle kakene jeg noen sinne har laget! Jeg startet forrige uke med den tanken at dette ville bli den letteste bryllupskaken man kunne lage. Men lite viste jeg om hvor feil jeg kunne ta! Denne kaken har bydd på flere utfordringer. Den har fått meg til å både bli sint, frustrert, oppgitt og motløs. Men den har også gitt meg muligheten til å tenke nytt og annerledes. Og den gleden man kjenner til slutt når man får det til, er helt ubeskrivelig!

Dere som kjenner meg godt og som fikk oppleve meg onsdags morgen kl 08.30 har nok alt god kjennskap til denne lille historien min, men for dere som ikke fikk oppleve meg denne dagen tenkte jeg å fortelle den for dere nå!

Det hele startet med at jeg var så heldig å få lage bryllupskaken til verdens beste Linn-Yvonne som jeg er så heldig å kunne kalle både min kolegea og veninne! Bruden ville aller helst ha en Oreo kake som bryllupskake. Til dette tenkte jeg supert! Oreo kake har jeg jo laget mange ganger! og den er super enkel! I tillegg fikk jeg lov til å gøre det jeg ønsket med kaken, så jeg hadde bestemt meg for å pynte den med både fondant og fondantroser. Men siden en oreo kake består av ostekrem og sjokolade mousse, tenkte jeg at jeg måtte ha en liten lett sjokoladekake på toppen som lokk før jeg hadde fondant over. Når jeg holdt på med kaken var alt helt fint! Først var det bunnen som består av oreo kjeks og smør. Bunnen ble kjempe bra, så her gikk alt etter planen. Etterpå skulle jeg lage ostekremen med Philadelphia ost. Etter at alle ingrediensene var blandet sammen syntes jeg den var litt rennende, men anntok at dette ville stivne etter en stund i kjøleskapet. Så jeg fortsatte og hadde så på sjokolademoussen. Når alt var stivnet hadde jeg over sjokoladekaken. Fortsatt så alt perfekt ut, men i det jeg tok av kakeringen begynte ostekremen å flyte utover. jeg prøvde å få på fondanten, men det nyttet ikke. Etter noen minutter satt jeg igjen med en ostekrem/sjokolademousse blanding som fløt utover bordet...! Ostekremen hadde ikke stivnet!!! I panikk/sinne hev jeg hele kaken i bosset! Hva i alle dager skulle jeg gjøre!?! Klokken var da 11.30 om kvelden og jeg hadde ikke ingredienser til ny ostekrem!!! Tenk dere panikken jeg kjente på da! alt jeg ville var jo at dette skulle bli en perfekt kake til brudeparet!!! I tillegg skulle jeg lage franske makroner til dem. Jeg hadde egentlig tenkt å lage dem dagen etter, men kl 01.00 var jeg ferdig med de! Her måtte jeg rett og slett bare omrokere på planene mine! Så etter alt dette styret på kjøkkenet gikk jeg å la meg, og utrolig nok sovnet jeg med en gang!

Men ikke så lenge sov jeg, for klokken 5 morgenen etterpå var jeg på nytt lys våken, og klokken 7.00 sto jeg klar på butikken for å kjøpe inn nye ingredienser! Jeg gikk hjem lagde en ny ostekrem, denne gangen med tine naturell og ikke Philadelphia ost jeg risikerte ikke at den ikke stivnet på nytt! Da klokken var blitt 07.40 gikk jeg til bussen og dro på jobb!!! Siden jeg hadde fått laget ny ostekremen ferdig før jeg dro på jobb, var jeg igjen i strålende humør! Jeg kunne på nytt smile, ja til og med le litt av hele hendelsen! Så resten av dagen var jeg mitt vanlige jeg. Og etter jobb fikk jeg heldigvis laget ferdig resten av kaken!I frykt for at også denne skulle falle sammen, bestemte jeg meg for å ikke dekke den med fondant, jeg ville heller ikke ha en sjokoladekake på toppen. Jeg bestemte meg for å heller lage litt sjokoladepasta som jeg kunne ha rundt kaken. Jeg valgte også å fortsatt bruke fondantrosene som pynt. Resultatet ble til slutt en kake som jeg var ganske fornøyd med! Kaken så ikke lenger ut som en vanlig Oreokake, men mer en bryllupskake! Selv om den ikke ble slik jeg hadde tenkt i starten så ble den veldig bra til slutt!

Så som dere ser er det ikke slik at alt alltid går bra på første forsøk her i huset, men derfor er det enda gøyere når man til slutt lykkes!

Håper dere alle likte kaken! Og håper selvsagt spesielt at brudeparet ble fornøyd med den! Selv om det var noen hindre under veis, var dette en utolig gøy kake å lage! OG ikke minst var det er stor ære å få lov til å lage den for dere!


Gratulerer så mye til de nygifte! 
Hipp hurra for kjærligheten!


Think Pink!







søndag 26. april 2015

Blomsterkrans kake

Hei!

hjelpe meg så fort tiden går! Det er ikke alltid like lett å kombinere både jobb, privatliv og hobby. Som dere kanskje har merket er det gått noen uker siden sist innlegg. Grunnen er egentlig veldig enkel. Jeg har rett og slett ikke hatt tid. Som lærer så har vi noen uker i året som er ekstra hektiske. Noen uker av året treffer nemlig alt av aktiviteter samtidig, som gjør at jeg må jobbe både sent på jobb og også hjemme i helgene. Det blir derfor lite til overs for private ting slik som å blogge! Men i dag har jeg satt av litt tid oppi alt det hektiske for å dele en kake med dere.

Kaken jeg har tenkt å vise dere i dag er en kake jeg laget til min kjære mor sin bursdag for noen uker siden. Hun ønsket seg en kremkake, da dette er det hun liker best. En av gjestene i besøket elsker marsipan så da var jo valget lett. Det ble en hvit dame! Mamma ville ikke ha noe spesielt på kaken, jeg kunne få lage den akkurat slik jeg selv ønsket. Jeg bestemte meg derfor for å gå for et vårlig/sommerlig tema. Det hele startet med å lage noen roser. Men bare roser gjør den ikke så vårlig, jeg bestemte meg derfor for å fylle på med litt fantasiblomster. Alle blomstene jeg har brukt er super enkle å få til. Hvis du har blomster utstikkere har du egentlig blomstene klar. Det eneste du trenger er en matte eller en tom dorull som du kan la blomstene tørke på så de får litt form og bevegelse. Helt til slutt går du over med litt spiselig glitter og det er det hele. Men husk at du trenger mange blomster! Jeg satt i nesten 5 timer å lagde til disse blomstene. Det tar tid og det krever tålmodighet, men når du da får se det ferdige resultatet så vet du at det er verdt det!

Kaken falt i smak hos både store og små, og jeg må innrømme at dette kanskje er en av de kakene jeg har syntes har vært gøyest å lage. Mest fordi jeg skulle få lage denne til det mennesket i mitt liv som betyr mest for meg, men også litt fordi jeg fikk helt frie tøyler til å gjøre akkurat det jeg hadde lyst til selv!

Håper dere alle likte kaken! Skriv gjerne en kommentar i kommentarfeltet om hva du synes!





Think Pink!