søndag 6. juli 2014

Linser fylt med bringebær og vaniljekrem

Da er sommeren her og de fleste har planer om en liten ferie eller to. Om du velger å reise langt vekk, eller holde deg her i landet så er det noe helt eget med denne tiden av året. Det er nå vi kan slappe av, nyte dagene og gjøre akkurat det vi vil!

Mitt høydepunkt hver sommer er å kunne bake. Bake akkurat det jeg selv har lyst til og når det selv måtte passe meg å bake, enten det er kl 11.00 om morgenen eller 20.00 om kvelden. Det spiller ingen rolle for jeg har all verdens tid! Men i år har jeg dessverre ikke hatt denne muligheten. Ikke fordi jeg har vært ute å reist, men fordi jeg har klart å ødelegge skulderen min. Dagene har derfor gått en del i behandlig og ro. Men heldigvis for dere så har jeg mange gode oppskrifter på lur! Og nå har jeg jo faktisk muligheten til å dele dem med dere! Ofte har jeg for mange kaker og oppskrifter å dele, men alt for lite tid før det kommer nye ting å dele. Det blir derfor en kamp med meg selv om hva jeg skal velge å dele først! Men her kommer ihvertfall en oppskrift som jeg tenkte ut og fikk prøvd like før jeg skadet meg!

Kanskje har du alt lest bloggen min en stund, og vet derfor at jeg har laget linser med vaniljekrem før også? Denne gangen har jeg laget en liten vri på linsene mine. Jeg har nemlig tilsatt sesongens friske bær. min favoritt er bringebær! Så jeg bestemte meg for å lage linser med dette som fyll. Resultatet ble ikke helt slik jeg trodde det skulle bli. Jeg hadde en forventning til at disse søte gode bringebærene skulle få en rikere, søtere smak, men endte opp med en syrlighet i bærene som jeg ikke trodde fantes! Heldigvis så passet denne syrlige bringebærsmaken perfekt sammen med den søte smaken til vaniljekremen og den nesten litt kjekslignende konsistensen til linsene. Med andre ord ble de små enkle linsene enda litt bedre om mulig med den oppfriskende smaken av bringebær! Jeg anbefaler virkelig å prøve disse nå en sommerkveld! Og husk, bringebær er best på denne tiden av året så vil du ha et supert resultat bør du prøve dem nå! Gi gjerne også en tilbakemelding på hvordan de smakte. Og del gjerne bilder med oss på Facebook siden min!


Oppskrift 
Linser fylt med bringebær og vaniljekrem

Dette trenger du:
250g mel
6 ss sukker
2 eggeplommer
200g smør
1 pakke ferdig vaniljekrem
bringebær



Slik gjør du:



Ha mel, sukker, eggeplommer og smør i en hurtigmikser. La den stå å blande til alt er blitt samlet og du får en fast deig. Tar ca 3 min. Du kan også ha alt i en bolle og kna sammen med hendene.
Ha deigen ut av hurtigmikseren og pakk den sammen til en rund klump.
Pakk inn i plastfolie og kjøl ned i kjøleskapet i ca 10 min.  



Etter 10 min tar du ut deigen fra kjøleskapet. Du skal nå kjevle ut mørdeigen.
Bruk et glass til å kutte ut sirkler i deigen. Sirklene må være store nok til å passe i en muffinspanne.
Du kan også bruke slike små pai former som jeg har brukt.
Det kan være lurt å smøre muffinsformen før du har i deig, slik at linsene slipper lettere tak etter steking.



Fyll hver linse med ca 2/3 vaniljekrem. Og ha så noen bringebær på toppen.
Det neste steget kan du selv velge om du vil ta i bruk eller ikke.
Jeg laget noen med og noen uten lokk selv. smaken ble like god uansett!
Hvis du velger å lage lokk, kjevler du på nytt ut mørdeigen og bruker en litt mindre kopp til å stikke ut sirkler. Disse sirklene skal du ha på toppen av vaniljekremen.




Press sammen kantene med en gaffel, og stek dem midt i ovnen på 200⁰C i ca 20 min.



La linsene kjøle seg ned i ca 5 min etter steking før du spiser dem.
Server gjerne med litt vaniljeis til, eller gjør som meg å bare dryss litt melis over!
Eller spis dem helt slik som de er!
De er supergode uansett!



Think Pink!





















søndag 22. juni 2014

Marshmallow Snacks

Heihei!

Da er sommeren her og du har sikkert mange planer slik som meg! Kanskje planene dine alt starter i morgen? Eller kanskje du alt har begynt? Jeg begynner i hvert fall i morgen! Og først ut er det feiring av St. Hans! Vi skal nemlig samle familien for litt grilling og kos!

For meg kommer høydepunktet med grilling i det vi er ferdig med all grillingen og jeg kan finne frem marshmallows som skal varmes og ikke minst spises!!! Det holder som oftest med 2 eller 3 stykker, men det er ikke skikkelig grilling og St. Hans feiring før jeg har fått spist litt Marshmallows! Kanskje du også er slik som meg?

Hvis du derimot ikke liker å grille Marshmallows på grillen, har jeg et annet forslag som både store og små kommer til å elske! Jeg laget dette til 17 Mai i år og mine nevøer var veldig fornøyd! Jeg hadde laget mine klar på forhånd, men hvis du vil kan du jo la alle som skal være med få lage sine egne like før de skal spises. Alt du trenger er Marshmallows, Sjokolade som du smelter og kakestrø! Dette er en gøy aktivitet som du kan gjøre sammen med de små! Det er super enkelt og går veldig fort! I tillegg så er det ikke mye gris med dette!

Slik gjøre du.


Finn frem Marshmallows!
Ha kakestrø etter eget valg i en skål.
Smelt sjokoladen i vannbad.

Dypp Marshmallows i den smeltede sjokoladen slik at den bli dekket.
Rull den så i kakestrø. La de stå noen minutter slik at de stivner.
Ta deg en marshmallows, spis og kos deg!
Nyt sommeren!



Som jeg sa er dette veldig enkelt å lage! Men det er også kjempe godt!




Think Pink!









søndag 15. juni 2014

Varme Epler På Grillen!

Hei hei!

I dag stråler solen utenfor og termometeret utenfor viser 20 grader i skyggen! Med andre ord er dette en perfekt søndag! Om ikke så lenge skal jeg på grillbesøk hos min kusine! Grilling med familien er selvsagt et must om sommeren! Ingenting er så koselig som når hele familien samler seg for å lage mat. Det er da vi har muligheten til å prate sammen, le sammen og tulle sammen! Både store og små koser seg på slike dager, og jeg får selvsagt muligheten til å være super tante Katrine! Og som super tante må jeg alltid ha med meg noe til mine søte små! hva jeg kommer til å lage i dag er jeg ikke helt sikker på enda, så mens jeg tenker ut noe lurt tenkte jeg å dele forrige helgs dessert med dere!

Denne desserten passer perfekt hvis dere skal grille, den er super lett å lage til og selve stekingen gjøres på grillen av seg selv, mens du sitter å spiser grillmaten din!

Denne desserten kan du godt la barna i familien få lov til å lage, men husk å forklar dem om knivbruk før de går i gang!

Dette trenger du:
1 eple per person
1 dl sukker
3-4 ss kvernet kanel
20 ml eple juice per eple
Hakkede mandler (om ønsket)
Folie
Smør


Slik gjør du:

Form folie til skåler, pass på at du har høy nok kant til å kunne brette sammen sidene til et tak til slutt. 


Bland sammen sukker og kanel i en skål.
Skrell eplene som du skal bruke og kutt dem i biter. 
Dryss over sukker/kanel blandingen etter smak og behag.
Ha så på hakkede mandler, smør og gjerne litt rosiner hvis du har tilgjengelig.
Hell så litt eplejuice over det hele, og brett sammen folie kantene til en liten pakke.


Ha foliepakkene på grillen og la dem stå å trekke til du er ferdig å spise maten din.
Ta av pakkene og server varme. Server gjerne med pisket krem eller is og nyt en liten bit av lykke!



Håper du liker denne lille desserten og at du får en strålende søndag!

Think Pink!











søndag 8. juni 2014

klovnekake ~ Clown cake first birthday

Hei!

Da var jeg tilbake! Ble litt lenger mellom mine innlegg enn jeg hadde regnet med, men så er jo også livet slik at ikke alt blir helt slik som forventet! Hadde ikke vært gøy hvis vi viste alt før det skjedde! Men nå er jeg tilbake! Jeg har jo som nevnt tidligere, en del kaker på lur. I dag kommer et innlegg som jeg skulle ha delt med dere for lenge siden. Jeg ble spurt for en stund tilbake om jeg kunne lage en kake til en liten prins sin første bursdag. Jeg har tidligere lage kaker til han to søstre, så da jeg ble spurt kunne jeg jo selvsagt ikke si nei!

I familien til denne lille prinsen har de som tradisjon at første bursdagskake har klovner som tema. Så tema ble som dere sikkert forstår klovner. Jeg har laget en klovnekake til storesøsteren hans før, så jeg ville derfor lage en helt ny og spesiell kake til prinsen. Min mening er at ingen kaker skal være like, for vi er alle unike og trenger derfor noe unikt som kun er ment for den ene personen som skal få kaken.

De forskjellige klovnefigurene er laget av fondant. Jeg har brukt ferdig laget fondant kjøpt på Panduro til disse figurene. jeg kunne selvsagt ha laget dem av MMF elle av hjemmelaget fondant, men jeg er ikke så glad i den konsistensen når jeg skal lage figurer. Da foretrekker jeg heller fondanten kjøpt på Panduro, den er mer tøyelig og formelig.

Jeg foretrekker derimot å bruke hjemmelaget MMF til å dekke kaker med. MMF er en solid fondant å bruke til kakelokk, det går ikke så fort hull i massen og den smaker godt!

Som du ser på bildene har jeg ikke bare laget klovner til pynt men også stjerner. På hver stjerne står det en bokstav. Til sammen blir de selvsagt den lille prinsens navn! Jeg vet ikke med deg, men når jeg tenker barnekaker tenker jeg stjerner, glitter, magi og søte figurer. Jeg prøver derfor å gjøre bursdagskaker for barn så spesielle som mulig.

Vel her er i hver fall resultatet! En klovnekake med masse farger og festligheter. Hva synes du? Likte du kaken? Gi gjerne en tilbakemelding på hva du synes!

Til neste gang...


Think Pink!