søndag 25. januar 2015

Lightning McQueen Kake

Da var året skikkelig i gang igjen og her begynenr det å dette inn ønsker på kaker. Denne kommende uken er den min nevø på 8 år som har et ønske om bursdagskake. Og om ikke så veldig lenge skal det lages både dåpskake og bryllupskake. Men før jeg kommer så langt tenkte jeg å dele en kake med dere som jeg hadde helt glemt at jeg hadde liggende her på vent!

Noen helger er det flere som ønsker kaker samtidig så da får jeg ikke delt alle kakene med dere! Kaken jeg skal vise i dag er en bursdagskake jeg laget til en gutt som fylte 5 år. HAn ønsket seg en Lightning McQueen kake for anledningen. Da det var bilen som var det viktigste for bursdagsbarnet bestemte jeg meg for å lage en langpanne sjokoladekake smurt med sjokoladesmørkrem og trukket med MMF. Selve bilen laget jeg av cereal treats og dekket med fondant. Etterpå brukte jeg spiselig glitter på stjerner og bokstaver så de skulle skinne litt ekstra!

Resultatet ble denne kaken som du kan se på bildene. En skikkelig guttekake til en tøff 5 åring! Hvis du ønsker å ta en titt på lignende bilkaker jeg har laget er det bare til å gå inn på bursdagskaker for gutter!





Think Pink!












mandag 19. januar 2015

Konfirmasjons kake ~ Bergens bunad

Heihei alle sammen!

I dag har jeg tenkt å dele en kake med dere som jeg trodde jeg hadde delt for lenge siden!!! I går kveld satt jeg å snakket om alle kakene jeg har bakt, da jeg plutselig kom til å tenke på denne kaken her! Jeg var helt sikker på at jeg hadde delt denne med dere og gikk i arkivet mitt for å finne kaken. OG jeg hadde helt rett kaken lå på bloggen min, men den var ikke publisert!!! Jeg har altså hatt et blog innlegg liggende her i nesten et år som jeg ikke har delt med dere! Så her kommer innlegget! Bedre sent enn aldrig er det ikke det man pleier å si?

Forrige helg var jeg i konfirmasjon til verdens beste jente! Nemlig hun jeg passet da jeg var yngre! Første gang jeg passet henne var hun akkuratt fylt 1 år, og nå er hun blit konfimert! Tenke seg til! Tiden går alt for fort! Men samtidig er det så godt å se hvor nydelig, snill og god hun er blitt! Hun er virkelig en man kan være stolt over! Derfor var det ekstra spesielt for meg å få lov til å lage konfirmasjons kaken hennes!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 

Konfirmanten ønsket seg en sjokoladekake med sjokolade mousse som fyll. Kaken skulle så dekkes med MMF og pyntes med samme mønsker som hun hadde på bunaden sin. Siden hun har Bergens bunad var mønsteret preget av blomster blader og fantasi bølger. Bergens bunaden har mange forskjellige farger i sitt broderi, det ble derfor en fargerik sommerlig kake. Som utgangspunkt brukte jeg mønsteret som vi finner på kepen til bunaden. Siden man ikke kan få utstikkere formet som mønsteret på en bunad, måtte jeg lage hver minste detalje for hånd. Dette tok meg ca 4t så man kan vel kalle det et lite evighets prosjekt en lørdags kveld. Men å se hvor fornøyd konfirmanten var gjorde hele arbeidet verdt det! Siden konfirmanten er en tro kopi av meg var det selvfølgelig viktigt å pynte alle elementene med spiselig glitter for å gi kaken det lille ekstra! Resultatet av kaken ser du på bildene her! Hva synes du? Er dette en kake du kunne tenkt deg selv til en konfirmasjon? Kom gjerne med tilbakemeldinger! Er alltid kjekt å høre fra dere!

Men nå i frykt for å mase for mye her har jeg tenkt å runde av for denne gang! Men titt innom snart for her kommer det snart nye innlegg!



Think Pink!




















søndag 18. januar 2015

Kjeks drysset med sukker og kanel

Hei!

Da var jeg her igjen med en helt ny oppskrift! I dag tenkte jeg å dele en oppskrift på noen supergode kjeks med dere! Disse kommer uten tvil til å bli mine favoritt kjeks fremover! De er superlette å lage og det tar virkelig ikke lang tid! Oppskriften fant jeg i et kake blad som jeg abonerer på. Kanskje du har hørt om Baking heaven du også? Vel i hvert fall så fant jeg oppskriften der. Etter å ha lest igjennom den gjorde jeg noen små endringer før jeg startet, så her kommer fremgangsmåten jeg brukte! Hvis du heller vil bruke den som står i bladet, finner du den i Baking Heaven winter 2014/15. 

Jeg har i dag laget helt enkle kjeks som spises slik de er nå, men disse passer også perfekt til dekorering med royal Icing! Og hvis du er en av dem som helst ikke liker kjeksene dine så alt for søte, så kan jeg også si at disse kjeksene smaker like godt uten sukker og kanel. Så her finnes det mange forskjellige måter å bruke deigen på! MEn nå skal jeg ikke mase mer, nå er det på tide at dere får selve oppskriften!



Dette trenger du:
200g smør
200g sukker + 50g sukker til dryssing senere.
1ts vaniljesukker
1 egg
2 ts vaniljesukker
400g mel
2 ss kanel
litt vann i en kopp




Slik gjør du:

1. Pisk smør, sukker og vaniljesukker hvit i en kjøkkenmaskin.


2. Tilsett egget i smørblandingen din og pisk til du får en eggedosis.
Ha så i vanilje essensen og bland godt.


3. Sikt melet i eggedosisen din og bland på svak hastighet til du får en fast og fin deig.


4. Pakk inn kjeksdeigen din i plastfolie og sett til kjøling i kjøleskapet i minst en time.
Jeg foretrekker å la den kjøle seg ned over natten.


5. Når deigen er kjølt ned er den klar til å brukes.
Ta litt av deigen og rull til en ball på ca 2 cm i diameter.




6.Bland 50g sucker og 2 ss kanel i en skål.
Pensl ballen som du rullet ut med vann og rull i sukker/kanel blandingen din. 
Pass på at hele ballen blir dekket.

Ønsker du at kjeksene skal være flate presser du dem litt ned på bakepapiret før steking.





Kjeksene stekes på 175°C  i 20-25 min.





Think Pink!









søndag 4. januar 2015

Dessert på 15 min!

Godt nyttår!!!

Tenk at vi alt er kommet til 2015! Jeg synes dette året som har vært har gått ufattelig fort! Det har skjedd så utrolig mye spennende! Jeg har vært både ute å reist, møtt nye mennesker, deltatt på bakemesse, tilbragt masse tid med mine kjente og kjære! Ja det har vært et veldig fint år! Så nå gleder jeg meg veldig til å ta fatt på det nye! Jeg har bestemt meg for å gå inn i året uten nyttårsforsetter, uten forventninger, uten krav til året som kommer. I år får det som skjer, skje, jeg skal være klar for alle eventyr jeg møter på! Det jeg derimot er ganske så sikker på er at en del av disse eventyrene som venter, kommer jeg til å oppleve sammen med gode venner!

Jeg er ganske heldig! Jeg har en del venner som alltid har vært der og som jeg vet alltid vil være der! Noen av dem har jeg kjent i hele 20 år alt! Hvert år prøver vi i en hektisk hverdag å sitte av litt ekstra tid til oss. Vi går derfor av og til ut å spiser sammen, eller drar på cafe. Og hvert år holder vi julebord! Da lager vi alle noe tapas som vi tar med oss og samles. Min oppgave blir som oftest å stå for desserten! Det ble det i hvert fall denne gangen, og det er denne desserten jeg nå tenkte å dele med dere!

Til årets julebord laget jeg en super enkel dessert som består av 5 ingredienser! Den oprinnelige oppskriften fikk jeg av min kusine, men jeg har gjort en del endringer på den under veis, så da endte jeg opp med denne som jeg skal dele med dere nå! Men før jeg gjør dette må jeg påpeke at denne oppskriften kan du gjøre så lett som du vil, eller så vanskelig som du vil. Jeg går ut i fra at du kjøper alle disse ingrediensene på butikken denne gangen. Altså ingen baking her! Desserten vil derfor være klar på 15 min!



Dette trenger du:
1 pakke ferdig lagde marengs
1 pakke Freia sjokolade kjeks
1 Kremfløte
1 Vaniljekrem
1 pakke fryste skogsbær


Slik gjør du:

Finn frem en skål som du kan blande alt i.
Knus kjeksene å ha som første lag i skålen din. 


Knus marengs over sjokoladekjeksene din.
Jeg brukte hjemmelagde marengs da dette var det jeg hadde,
men det går helt fint å bruke kjøpte også.



Pisk kremfløten til krem med en håndmikser.
Når kremen er klar blander du i vaniljekremen.
Du kan blande dette sammen med håndmikseren på veldig lav hastighet.
Ha dette så over kjeksene og marengsen din.



Tin dine fryste skogsbær i en skål gjerne med litt sukker drysset over.
Like før severing har du de tinte bærene over kjeks/marengs/kremblandingen din.



Resultatet blir en super enkel dessert som ser flott ut, smaker friskt og godt. 
Og om ikke det er nok så er dette en dessert som alle kan klare å lage!



Håper denne desserten faller i smak hos dere alle, slik den gjorde hos oss!
Og så må jeg selvsagt takke min snille kusine som deler slike supre oppskrifter med meg!


Ønsker dere alle et riktig godt nytt år! Måtte året bli allt dere ønsker og mer!



Think Pink!






onsdag 10. desember 2014

Christmas cake 2014

Hei!
Da var årets første julekake bakt her i huset! Tenkte jeg derfor skulle dele den med dere med en gang!

Kaken laget jeg til et julebord som jeg var på i går. Tema for kaken ble i år snømenn i viterkulden. Jeg pyntet den derfor med både en snømann og en snødame. Rundt på kaken hadde jeg også pyntet med spiselige snøfnugg laget av Cake lace. Kanskje du husker at jeg var i london for ikke så alt for lenge siden? Da jeg var der var jeg en tur innom en bakemesse og der fikk jeg tak i mye nytt bakeutstyr. Blant annet fikk jeg tak i silikonmatter med snøfnugg mønster på fra Cake lace! Når jeg kjøpte denne matten var jeg litt usikker på om jeg kom til å få bruk for den, men siden jeg har en liten besettelse ovenfor snø og snøfnugg måtte jeg bare ha den. Det passet da ekstra bra at jeg faktisk kunne bruke den til denne kaken! For dere som ikke har tatt i bruk Cake lace før så er det akkurat det som navnet sier, det er spiselige blonder til kaker. Man blander sammen en miks som man smører utover en silikon matte å steker i ovnen i ca 30min. Resultatet blir da blonder som man kan bruke på kaker. Jeg har kun brukt dette en gang før. Den gang var det på en bryllupskake

Snømennene laget jeg av hvit fondant fra Wilton. Jeg foretrekker å bruke kjøpt fondant til figurer i stede for hjemmelaget MMF. Jeg bruker derimot MMF til å dekke selve kaken, da jeg synes denne er bedre å kjevle ut. Den smaker også bedre som lokk på kaken enn den søte fondanten. Men MMF har en konsistens som gjør at den ikke helt egner seg til å lage figurer av. 

Kaken jeg laget for anledningen var en red velvet kake med ostesmørkrem. Som du kanskje har forstått fra tidligere innlegg er dette en av mine favoritt kaker! Jeg er ikke så glad i sjokoladekake, men denne er helt perfekt i smaken synes jeg. Ikke for mye sjokoladesmak og ikke er den for søt heller!

Etter at kaken var ferdig pyntet drysset jeg over spiselig glitter som ble liggende på kaken som små iskrrystaller og glitret i lyset.

Vel det var helgens kake! Hva synes du om den? Er alltid kjekt å få høre deres tilbakemeldinger!




Think Pink!












søndag 30. november 2014

Planes Dusty Cake

Hei!

Da var det alt 1. søndag i advent! Tiden går så utrolig fort synes jeg! I dag våknet jeg til også første snø dag  denne vinteren, så nå kan julen bare komme flygende synes jeg! De neste ukene blir veldig kjekke både her hjemme og på jobb! Det er noe helt eget med denne tiden av året! Jeg klarer ikke helt å bestemme meg for hva jeg gleder meg mest til heller. I vår familie har vi en rekke fine tradisjoner i julen. Den første starter i morgen! Jeg og mine to kusiner Lene og Mona har som tradisjon å lage adventskalender til hverandre. I år har jeg laget til Lene og får av Mona, så dette blir veldig spennende! I tillegg lager jeg alltid en kalender til min mor og hun til meg. Nå vet jeg at jeg høres veldig bortkjemt ut her med 2 adventskalendere, men da må jeg nesten også få forklart at det er ikke selve tingene i kalenderen som er det viktigste, men disse små tradisjonene som vi har laget for å vise at vi sitter ekstra pris på hverandre. Det er gleden ved å gi og gjøre ventetiden litt ekstra som er det spesielle. Akkuratt slik som jeg også synes det er noe helt eget med det å få lov til å lage kaker for andre på deres helt spesielle dager. Om det lille jeg gjør kan glede noen andre så er det verdt det.

I dag tenkte jeg å vise dere en kake jeg laget til en liten gutt som fylte 4 år for ikke så lenge siden. Tema for kaken var Disney sin plane film med Dusty som stjernen. Som dere ser laget jeg derfor en stor Dusty figur til å ha på kaken. Figuren har jeg laget av cereal treats og dekket den med fondant. Resten av kaken består av sjokoladekake, med sjokolade smørkrem dekket med MMF.  Balongene som er på kaken og skyene er også laget av fondant.

Det er mange som lurer på hvor lang tid jeg bruker på kakene mine. Denne kaken her tok meg med baking, steking og pynting 8t. I gjennomsnitt bruker jeg ca 8t per kake. Noen ganger mer og noen ganger mindre. Det kommer veldig ann på hvilke teknikker jeg må bruke og ikke minst hvilket tema kaken skal ha. Selv om 8t er ganske mye tid av min hverdag må jeg derimot si at jeg synes det er virkelig verdt det når jeg får fine tilbakemeldinger på at den som fikk kaken er fornøyd. Og i tillegg så kan jeg jo virkelig ikke klage når jeg får lov til å holde på med noe av det jeg elsker høyest på jorden! Når jeg baker slapper jeg helt av. Da jomer disney på spillelisten min og jeg synger for full hals samtidig som jeg storkoser meg med arbeidsoppgavene mine. For meg er dette en perfekt måte å rømme fra hverdagens mas og utfordringer. Det blir også ekstra gøy når jeg får lov til å prøve meg på helt nye teknikker og tema som jeg ikke har prøvd ut før, slik som med denne Dusty kaken her! Kanskej du har noe du liker å gjøre på for å slappe av? Del gjerne dine knep med oss andre her inne i komentarfeltet!

Jeg håper dere likte kaken alle sammen! Jeg synes i hvert fall det ble en søt liten kake til en liten prins! Hipp hurra for bursdagsbarnet!




Think Pink!