Cupcakes til konfirmasjon

Hei!

Da var konfirmasjonssesongen i gang og jeg har bakt hele helgen! Jeg har bakt både oreo cupcakes og non stop cupcakes! Oppskriften på non stop cupckes er alt å finne her på bloggen. Men jeg tenkte jeg nå skulle dele oreo cupcakes oppskriften jeg brukte.

Oppskriften jeg har brukt til disse holder til ca 24 stykker, så hvis du ikke vil ha så mange kan du halvere oppskriften. Som du kan se på bildene har jeg pyntet med fondant, men det går like fint å pynte med en vanlig oreo på toppen.

Siden disse oreo cupcakene har en ostekrem blanding på toppen er det viktig at de ikke står ute i romtemperatur for lenge, da kremen kan lett bli sur. Jeg foretrekker også å pynte dem like før servering. Jo ferskere kremen er jo bedre synes jeg de smaker. Du kan gjerne lage selve cupcaken noen dager før og fryse dem ned. Men ta ikke på kremen før den dagen de skal serveres. Nedfryst og så tint krem er aldrig like godt som nylaget.

Men nå skal ikke jeg mase i vei! Her kommer den super lette oppskriften som barn kan klare helt alene også!

Oreo cupcakes!

Dette trenger du:

240g mel

280g sukker

3ts bakepulver

1/4ts salt

80g smør

2,5dl hel melk

2 egg

1ts vanilje essens

2 pakker oreo kjeks (24 kjeks)

2 pakkes Tine naturell ostekrem

250g melis

3dl kremfløte

Fondant i ønsket farge

Slik gjør du:

Bland sammen alt det tørre i en bakebolle. 

Ha i smør og smuldr det ut i melblandingen.

Visp sammen egg og mel å ha i melblandingen.

Bland alt med en håndmikser.

Bland i vanilje essens.

Del oreokjeks i 2.

Delen med vaniljekrem på seg har du i muffinsformen.

Den andre delen knuser du å har i cupcake røren.

Du skal ha 24 oreokjeks til sammen.

Ha røren i muffinsformene og stek i ovnen på 175 grader i 23min.

Pisk sammen kremfløte i en bolle for seg.

Bland så Tine naturell og melis i en bolle.

Ha osteblandingen over i kremfløten etterpå og bland.

Da er ostekremen klar til bruk.

Pynt med fondant etter eget ønske.

 Håper du liker disse oreo cupcakene like godt som jeg, for dette er uten tvil noen av mine favoritter!

Think Pink!

Cupcakes Til Konfirmasjon

Heisann:)

Har du en fin søndag? Jeg har en veldig bra søndag! I dag har jeg bestemt meg for å ikke gjøre noe! I går laget jeg nemlig 2 kaker! En vanlig sjokoladekake og en dåpskake! Så i dag, ja i dag skal jeg bare slappe av! Jeg kjenner kroppen er begynt å nærme seg feriemodus nå. Jeg lengter etter sol, sommer, en god bok og daffedager på altanen, så da tar jeg litt tidlig sommerferie i dag. Ikke at jeg skal klage er jo ferie om under en måned! Men nok om meg og mine lengsler etter sommer og ferie. I dag tenkte jeg å dele noen cupcakes med dere!

Jeg skal ikke skryte på meg at det er jeg som har laget disse cupcakene! Jeg har som kansje noen av dere alt vet vært innlagt på sykehus fordi jeg var syk og legene trodde det var blindtarmen. Etter dette ble jeg sykemeldt i 2 uker, som selvsagt ikke passet noe særlig når jeg hadde lovet å lage cupcakes til en konfirmasjon! Heldigvis har jeg verdens snilleste mamma! Hun tilbød seg nemlig å lage cupcakene for meg! Slik at konfirmasjonsjenten skulle få sitt ønske på den store dagen. Pynten hadde jeg alt laget ferdig før jeg ble innlagt, da jeg trengte litt tid på å få den stiv så den skulle tåle å stå oppå cupcaksene uten å bli våt, klissete og myk. Fondant og fuktighet går ikke så bra sammen! Mamma snill som hun er laget dermed 36 OREO cupcakes slik at også jeg skulle få smake på dem ! Konfirmanten ville nemlig ha 24 cupcakes på dagen.

Etter at Oreo Cupcakene var laget ble de pyntet med ostekrem og pynten som jeg hadde laget. Resultatet ble som du ser noen søte små jentete Oreo Cupcakes. Perfekte for en konfirmant jente:) Har i ettertid fått høre at konfirmanten var veldig fornøyd med dem, så da var de vellykket! Og jeg som gomlet i meg et par av disse selv må si at jeg syntes i hvert fall de var fantastisk gode! Så en stor, Stor, STOR takk til min kjære mamma som er så supersnill og god!

 Ha en fin søndag videre!

 

 

Think Pink!