Konfirmasjons kake ~ Bergens bunad

Heihei alle sammen!

I dag har jeg tenkt å dele en kake med dere som jeg trodde jeg hadde delt for lenge siden!!! I går kveld satt jeg å snakket om alle kakene jeg har bakt, da jeg plutselig kom til å tenke på denne kaken her! Jeg var helt sikker på at jeg hadde delt denne med dere og gikk i arkivet mitt for å finne kaken. OG jeg hadde helt rett kaken lå på bloggen min, men den var ikke publisert!!! Jeg har altså hatt et blog innlegg liggende her i nesten et år som jeg ikke har delt med dere! Så her kommer innlegget! Bedre sent enn aldrig er det ikke det man pleier å si?

Forrige helg var jeg i konfirmasjon til verdens beste jente! Nemlig hun jeg passet da jeg var yngre! Første gang jeg passet henne var hun akkuratt fylt 1 år, og nå er hun blit konfimert! Tenke seg til! Tiden går alt for fort! Men samtidig er det så godt å se hvor nydelig, snill og god hun er blitt! Hun er virkelig en man kan være stolt over! Derfor var det ekstra spesielt for meg å få lov til å lage konfirmasjons kaken hennes!

~~~~~~~~~~~♥~~~~~~~~~~~ 

Konfirmanten ønsket seg en sjokoladekake med sjokolade mousse som fyll. Kaken skulle så dekkes med MMF og pyntes med samme mønsker som hun hadde på bunaden sin. Siden hun har Bergens bunad var mønsteret preget av blomster blader og fantasi bølger. Bergens bunaden har mange forskjellige farger i sitt broderi, det ble derfor en fargerik sommerlig kake. Som utgangspunkt brukte jeg mønsteret som vi finner på kepen til bunaden. Siden man ikke kan få utstikkere formet som mønsteret på en bunad, måtte jeg lage hver minste detalje for hånd. Dette tok meg ca 4t så man kan vel kalle det et lite evighets prosjekt en lørdags kveld. Men å se hvor fornøyd konfirmanten var gjorde hele arbeidet verdt det! Siden konfirmanten er en tro kopi av meg var det selvfølgelig viktigt å pynte alle elementene med spiselig glitter for å gi kaken det lille ekstra! Resultatet av kaken ser du på bildene her! Hva synes du? Er dette en kake du kunne tenkt deg selv til en konfirmasjon? Kom gjerne med tilbakemeldinger! Er alltid kjekt å høre fra dere!

Men nå i frykt for å mase for mye her har jeg tenkt å runde av for denne gang! Men titt innom snart for her kommer det snart nye innlegg!

Think Pink!

Linser fylt med bringebær og vaniljekrem

Da er sommeren her og de fleste har planer om en liten ferie eller to. Om du velger å reise langt vekk, eller holde deg her i landet så er det noe helt eget med denne tiden av året. Det er nå vi kan slappe av, nyte dagene og gjøre akkurat det vi vil!

Mitt høydepunkt hver sommer er å kunne bake. Bake akkurat det jeg selv har lyst til og når det selv måtte passe meg å bake, enten det er kl 11.00 om morgenen eller 20.00 om kvelden. Det spiller ingen rolle for jeg har all verdens tid! Men i år har jeg dessverre ikke hatt denne muligheten. Ikke fordi jeg har vært ute å reist, men fordi jeg har klart å ødelegge skulderen min. Dagene har derfor gått en del i behandlig og ro. Men heldigvis for dere så har jeg mange gode oppskrifter på lur! Og nå har jeg jo faktisk muligheten til å dele dem med dere! Ofte har jeg for mange kaker og oppskrifter å dele, men alt for lite tid før det kommer nye ting å dele. Det blir derfor en kamp med meg selv om hva jeg skal velge å dele først! Men her kommer ihvertfall en oppskrift som jeg tenkte ut og fikk prøvd like før jeg skadet meg!

Kanskje har du alt lest bloggen min en stund, og vet derfor at jeg har laget linser med vaniljekrem før også? Denne gangen har jeg laget en liten vri på linsene mine. Jeg har nemlig tilsatt sesongens friske bær. min favoritt er bringebær! Så jeg bestemte meg for å lage linser med dette som fyll. Resultatet ble ikke helt slik jeg trodde det skulle bli. Jeg hadde en forventning til at disse søte gode bringebærene skulle få en rikere, søtere smak, men endte opp med en syrlighet i bærene som jeg ikke trodde fantes! Heldigvis så passet denne syrlige bringebærsmaken perfekt sammen med den søte smaken til vaniljekremen og den nesten litt kjekslignende konsistensen til linsene. Med andre ord ble de små enkle linsene enda litt bedre om mulig med den oppfriskende smaken av bringebær! Jeg anbefaler virkelig å prøve disse nå en sommerkveld! Og husk, bringebær er best på denne tiden av året så vil du ha et supert resultat bør du prøve dem nå! Gi gjerne også en tilbakemelding på hvordan de smakte. Og del gjerne bilder med oss på Facebook siden min!

Oppskrift 

Linser fylt med bringebær og vaniljekrem

Dette trenger du:

250g mel

6 ss sukker

2 eggeplommer

200g smør

1 pakke ferdig vaniljekrem

bringebær

Slik gjør du:

Ha mel, sukker, eggeplommer og smør i en hurtigmikser. La den stå å blande til alt er blitt samlet og du får en fast deig. Tar ca 3 min. Du kan også ha alt i en bolle og kna sammen med hendene.

Ha deigen ut av hurtigmikseren og pakk den sammen til en rund klump.

Pakk inn i plastfolie og kjøl ned i kjøleskapet i ca 10 min.  

Etter 10 min tar du ut deigen fra kjøleskapet. Du skal nå kjevle ut mørdeigen.

Bruk et glass til å kutte ut sirkler i deigen. Sirklene må være store nok til å passe i en muffinspanne.

Du kan også bruke slike små pai former som jeg har brukt.

Det kan være lurt å smøre muffinsformen før du har i deig, slik at linsene slipper lettere tak etter steking.

Fyll hver linse med ca 2/3 vaniljekrem. Og ha så noen bringebær på toppen.

Det neste steget kan du selv velge om du vil ta i bruk eller ikke.

Jeg laget noen med og noen uten lokk selv. smaken ble like god uansett!

Hvis du velger å lage lokk, kjevler du på nytt ut mørdeigen og bruker en litt mindre kopp til å stikke ut sirkler. Disse sirklene skal du ha på toppen av vaniljekremen.

Press sammen kantene med en gaffel, og stek dem midt i ovnen på 200⁰C i ca 20 min.

La linsene kjøle seg ned i ca 5 min etter steking før du spiser dem.

Server gjerne med litt vaniljeis til, eller gjør som meg å bare dryss litt melis over!

Eller spis dem helt slik som de er!

De er supergode uansett!

Think Pink!

Hjemmelaget vaniljekrem, Linser og blåbær

Hei!

Om lørdagene pleier jeg å ta meg en tur til byn sammen med mammaen min på formiddagen. Vi pleier som oftest å ta oss en god lunsj (frokost i vårt tilfelle) og så går vi bare rundt å kikker litt.

På våre lunsjtreff ender vi ofte opp med en liten kaffe/te og noe søtt å bite i etter at vi har spist noe litt sunnere først. På den ene av kafeene vi liker å besøke serverer de ofte Bergenske Linser. Jeg har lenge hatt lyst å prøve å lage slike selv. Har laget linser en gang før. Resultatet ble ikke helt som planlagt da så jeg har ikke helt turd å prøve på nytt. Men etter forrige lørdag bestemte jeg meg for at nå var tiden inne! Jeg fant derfor frem mormors gamle kokebok søndag morgen og begynte å lese på oppskrifter. Selve bakeøkten tar en del tid. Det er ikke helt det samme å lage linser som det er å lage kaker. En kakerøre tar ikke så lang tid å mikse sammen, og man bruker ikke så lang tid på å steke dem heller. Men med linsene tar det litt lenger tid.

Linser er små mørdeigskaker fylt med vaniljekrem og stekt i ovnen. De er kjempegode, passe søte på smak og akkurat stor nok til at man kan holde dem i hånden når man spiser dem. Men forberedelsen av dem tar litt tid. Det første man må gjøre er å lage mørdeigen. Mørdeigen i seg selv tar ikke lang tid. ca 5 min. Men når deigen er ferdig må du ha den kaldt i kjøleskapet i minst en time slik at den blir hard. Etter den er blitt helt hard bør du ta den ut av kjøleskapet i ca 30 min så den blir litt myk igjen. Den er lettere å jobbe med da, men fortsatt ikke for myk. Etter man har trykket ut mørdeig i små kakeformer, fyller man dem med vaniljekrem og steker i ovnen. Ut fra ovnen kommer det noen himmelske små kaker en stund etterpå!

Men nå skal jeg ikke mase mer i vei her. Tenkte jeg likegodt kunne dele oppskriften med dere, så kan du jo prøve selv! Selv om det tar litt tid kan jeg love at det virkelig er verdt det!

Linser

Ca 6 stykker

Dette trenger du til mærdeigen:

125g mel

3 ss sukker

1 eggeplomme

100g smør

Dette trenger du til vaniljekremen:

2 eggeplommer

0,5 ss potetmel

1,5 ts sukker

2 dl fløte

1 ss vaniljesukker

Slik gjør du:

Først lager vi mørdeig!

Ha 125g mel i en bakebolle.

Tilsett 3 ss sukker

Og 1 eggeplomme.

Til slutt har du i 100g mykt smør i blandingen din.

Bruk hendene dine til å blande smør, sukker, mel og eggeplomme sammen.

Pass på at du ikke får klumper i deigen din.

Deigen din skal se slik ut når du er ferdig.

Pakk den inn i plastfolie og sitt kaldt.

Ta deigen ut ca 30 min før du skal bruke den.

Slik lager du vaniljekrem: 

Mens mørdeigen blir stiv begynner du på vaniljekremen.

Ha 2 eggeplommer i en kjele med tykk bunn.

Tilsett 0,5 ts potetmel,

1,5 ts sukker,

og 2 dl kremfløte.

Visp sammen alle ingrediensene under oppvarming.

Kremen skal ligge like ved kokepunktet, men ikke koke.

Visp den kraftig til blandingen blir, tykk, luftig og blank på farge, slik som du ser over.

Ta kremen vekk fra komfyren og la den kjøle seg ned. 

Visp med jevne mellomrom i kremen til den er helt kald.

Like før bruk tilsetter du vaniljesukker. Jeg bruker ekte sukker tilsatt vaniljekorn.

Når alt er blitt kaldt er det tid for å lage til linsene. 

smelt litt smør og smør kakeformer. 

Jeg bruker et muffinsbrett som du ser. 

Det funker perfekt til dette!

Fordel deigen i formene. 

Deigen skal ikke være for tykk, da blir de tørre å spise.

Ikke bruk all deigen på dette. du skal bruke noe til lokk også.

Ha i litt vniljekrem i hver av kakeformene dine. 

Fyll de ca 1/3 opp.

Jeg liker å tilsette litt ekstra smak i mine linser så jeg har i noen blåbær også.

Kjevl ut resten av deigen. 

Bruk en kopp til å lage passe store sirkler.

Sirklene bruker du som lokk på linsene.

Press forsiktig kanten av lokket fast i kanten på mørdeigenkoppene dine.

Steik kakene i ovn på ca 200⁰C i ca 20 min.

når kakene er ferdig, vent med å ta dem ut av formen til de er kalde.

Er de varme vil de falle sammen.

Og her er resultatet!

Håper det frister til å prøve!

Think Pink!