Daim Cookies

Hei!

Da var slutten på atter en uke her og starten på en ny ikke så langt unna! Solen skinner og våren har meldt sin ankomst, så dette må nok bli en bra uke! I tillegg er vi bare en uke unna mamma og tante sin store bursdag! De blir nemlig 60 år neste søndag, så her planlegges det for fullt! Gaver, kaker overraskelser alt som hører til en skikkelig bursdag!

Men mens jeg holder på med alt dette har jeg selvsagt også litt tid til å dele en ny og spennende oppskrift med dere! Forrige helg fikk jeg skikkelig lyst på noen kjeks til søndagskosen I utgangspunktet ville jeg egentlig ha sjokoladekjeks, men min mor foreslo å heller ha i daimkuler. Resultatet ble noen spennende kjeks propp fulle med smeltet sjokolade, karamell og mandel bomber. Kjeksene var kjempe gode og ikke minst saftige.

Etter å ha spist en god del kjeks bestemte jeg meg for å ta med resten på jobb.Kjeksene var like saftige og gode 3 dager senere. Alt de var pakket inn  var en plastpose. Så disse er virkelig verdt å prøve! Men for å prøve dem trenger du en oppskrift, så her kommer den!

Daim Cookies Recipe

Du trenger:

90 g smør

2 ss brunt sukker

2,5 ss hvit sukker

1 ts vaniljeessens

1 egg

130 g mel

1/4 ts natron

1/2 ts bakepulver

1 pose daimkuler som brukes til is strø

Slik gjør du:

Sitt stekeovnen på 180⁰C.

Pisk 90 g smør, 2 ss brunt sukker og 2,5 ss hvit sukker lett og luftig.

Ha så i 1 ts vaniljeessens og  1 egg. Bland alt godt.

Bland 130 g mel, 1/4 ts natron og 1/2 ts bakepulver i en skål.

Ha så i det tørre i smørblandingen.

Bland alt sammen til en tykk klissete deig.

Tilsett daimkulene tilslutt.

Bland dem godt inn i kjeksdeigen.

Lag klart bakebrett med bakepapir på.

ha litt mel på hendene og bruk en teskje til å ta opp litt deig.

Rull deigen i hendene dine til en rund kule. plasser kulen på bakebrettet.

Når all deigen er rullet ut til kuler er du klar til å steke kjeksene.

Kulene gjør at kjeksene får en fin og jevn fasong når de blir stekt.

Stek kjeksene i ca 16 min midt i ovnen.

La dem så kjøle seg ned før du spiser dem.

Spis dem gjerne sammen med litt is!

Håper kjeksene faller i smak! Gi gjerne en lyd tilbake om hva du synes om dem!

Think Pink

Bil kake

Heihei!

Ja da var enda en uke over og jeg er klar for den nye! Denne uken er ukeplanen min ganske så fullpakket og jeg kjenner jeg gleder meg! Men i dag er det søndag og jeg har satt av hele dagen til å gjøre ingenting! Vel nesten ingenting! For jeg skal selvsagt ha meg en liten bakeøkt etter at jeg har skrevet litt her til dere! I dag har jeg tenkt å lage meg noen sjokoladekjeks til søndagskos. Jeg har nemlig en ny oppskrift som jeg har lyst å prøve! Men mens jeg forsøker meg på dette, tenkte jeg å dele en kake med dere.

Dette året har gått veldig fort og jeg har selvsagt trodd at jeg har hatt full kontroll på alt som skjer, men så gikk jeg igjennom mine kakebilder for ikke så lenge siden, og oppdaget at der var jo noen kaker jeg ikke hadde delt med dere enda! Og jeg som hele tiden har trodd at jeg hadde delt dem! Kaken jeg skal vise i dag er en sjokoladekake med biltema!

Denne bil kaken laget jeg til en liten gutt som fylte 2 år for en stund tilbake. Han er veldig glad i biler og hjul så det var viktigt at jeg hadde med på kaken. Kaken har 2 etasjer og er fylt med sjokoladesmørkrem. Kaken er så blitt dekket med MMF. MMF gir meg muligheten til å kunne lage mange forskjellige tema kaker i forskjellige farger. MMF minner om plastelina som man leker med som barn, det er derfor ikke vanskelig å jobbe med. Er man ikke fornøyd kan man også alltid prøve på nytt! MMF er også en grei erstattning for marsipan hvis du ikk liker det. MMF kan som nevnt komme i forskjellige farger, alt du da trenger er å tilsette din hvite MMF med litt mat gele farger (ikke kondittorfarger de er for flytende). Kna inn fargen og du er klar!

Det fine med MMF er også at den er tøyelig, du kan derfor lage mange forskjellige former og figurer med den. Som du ser har jeg dekket de 2 etasjene med MMF i forskjellige farger. Den øverste kaken er dekket med svart MMF, som så er blitt presset inn på sidene for å skape tekstur i kaken. Hvis du ser nøye etter nå ser du kanskje at kaken er formet som et bil hjul? Den underste kaken er derimot formet som en bilbane, med små racerbiler på. Og på toppen av kaken finner du en stor racerbil! Alt er selvsagt laget i MMF! Og for dere som kanskje ikke vet hva MMF er kan jeg avsløre at det er fondant laget av marshmallows. Og fondant er da altså en sukkermasse som fungerer på samme måte som marsipan og kan brukes på de fleste kaker.

Hva synes du om kaken? Var det en passende kake for en liten bil glad gutt på 2 år? Kom gjerne med kommentarer eller spørsmål hvis det er noe du lurer på, så skal jeg prøve å svare på best mulig måte! Ønsker dere alle en fantastisk uke! Og tuuusen tusen takk til alle dere som leser denne bloggen min! Er kjekt å komme innom her hver dag og se at jeg har så pass mange besøkende hver dag! Husk det går også an å følge meg på Facebook og Instagram for oppdateringer og bilder.

Think Pink!

Soft Chocolate Truffles

Hei!

Da var jeg her igjen! Hvis du har fulgt med på min Instagram konto i det siste, har du nok fått med deg at her i hus er det julestemning og baking på topp for tiden! Det er noe helt spesielt med denne tiden på året! Jeg har alltid elsket den! Så fort julen er over begynner jeg å glede meg til neste år! I år blir det ekstra spesielt på julaften da vi har fått et nytt lite medlem i familien vår! Det er noe eget når hele familien samles. Både store og små. Etter min tur til London i høstferien gleder jeg meg også ekstra til å gi de spesielle julegavene som jeg har funnet til mine to eldre nevøer også! Men før julaften kommer er det fortsatt en del som skal gjøres, pakkes, lages og bakes. Denne helgen har jeg prøvd meg på noe helt nytt nemlig sjokoladetrøfler!

Resultatet ble først ikke helt slik som jeg hadde tenkt. De sjokoladetrøflene jeg har smakt før har hatt en myk, men fast konsistens. Jeg har alltid sett for meg at jeg skulle kunne rulle dem ut med hendene mine. Vel det var vel ikke helt slik mine ble... Jeg skal ikke skryte på meg noe som helst. Jeg er ikke plettfri og fantastisk, jeg gjør ofte feil på kjøkkenet, men etter et feilen er gjort har jeg blitt en erfaring rikere. Jeg kan da ta med meg den erfaringen videre til neste gang jeg skal prøve meg på oppskriften. Men jeg vet ikke helt om jeg vil forbedre denne oppskriften sånn egentlig! For helt ærligt så likte jeg resultatet selv om det ikke ble helt slik jeg først hadde tenkt!

Mine sjokoladetrøfler ble som du sikkert alt har forstått ikke faste i konsistensen. De ble derimot litt mykere, litt mer klissete. Men hva er vel egentlig ikke bedre enn litt myk, klissete sjokolade som smelter på tungen! I min fortvilelse smakte jeg på massen for å se hva som var gale, og alt jeg kunne komme på var at det var egentlig ikke noe gale! Sjokoladene var god akkurat slik som de var!

Siden sjokoladen ikke er helt stiv blir det med en gang litt vanskeligere å dele den i biter som man kan spise med hendene. men ikke frykt! Det er jo derfor man har laget små sjokoladeformer/muffinsformer i folie! Jeg tok sjokolademassen min i en sprøytepose og fylte opp de små sjokoladeformene mine med den myke, mørke sjokolademassen min. Etterpå tempererte jeg litt mørk sjokolade og hadde over sjokoladene mine for å gi dem et lite hardt lokk på toppen, slik at når man tar det første tygget, bryter man først igjennom et hardt lokk med fast sjokolade etterfulgt av opplevelsen av myk, smålig klissete sjokolade som smelter i et når det blandes.

Ja nå kan jeg tenke meg også du fikk lyst på sjokolade! Og kansje du til og med fikk lyst på noen av disse myke sjokoladetrøflene jeg har laget? Vel i så fall så har jeg tenkt å dele oppskriften med deg! Så her kommer den!

Fløyelsmyke Sjokoladetrøfler Oppskrift

~

Soft Chocolate Truffle Recipe

Du trenger:

3 dl fløte

50 g usaltet smør

300 g mørk sjokolade ( eller lys hvis du foretrekker det)

Slik gjør du:

kutt opp sjololaden å ha den i en bolle.

Ha kremfløten og smøret i en panne. 

Varm blandinget til smøret er smeltet og fløten er ved kokepunktet.

Hell fløteblandingen over den opphakkede sjokoladen og rør til all sjokoladen

 er smeltet og blandet seg med fløteblandingen. 

Hvis du ikke ønsker bare smaken av mørk sjokolade,

kan du nå tilsette andre smaker, som peppermynte, appelsin eller likør.

Sitt blndingen i kjøleskapen i minst 4t. Helst over natten.

Siden denne blandingen ikke blir helt stiv trenger du litt utstyr.

Jeg brukte en sprøytepose til å ha massen i. 

Da kunne jeg også posjonere hver sjokolde uten søl og problemer.

Smelt litt sjokolade som du kan dyppe de ferdige sjokoladene i for et hardt lokk på toppen.

Eller dypp sjokoladene forsiktig i kako pulver om du heller foretrekker det.

Avslutt det hele gjerne med litt kakestrø eller spiselige gullblader slik som jeg har gjort!

Håper du liker min lille vri på den tradisjonelle sjokoladetrøffelen!

Think Pink!

White Chocolate Fudge With Oreos

Heihei!

Ja nå vet jeg det er en stund siden jeg har skrevet sist, men har vært syk, så har rett og slett ikke hatt energi til å skrive noe her. Men nå er jeg på bedringens vei, så da er jeg selvsagt tilbake! Før jeg ble syk, tilbrakte jeg en del tid på kjøkkenet hvor jeg prøvde ut noen nye oppskrifter. Tenkte jeg skulle dele den ene med dere i dag! Denne oppskriften er perfekt å lage sammen med barna! Så her har dere en fin og lett bakeaktivitet som dere kan gjøre sammen. Den tar ikke lang tid, er lite gris og barna kan små snekse underveis!

Når jeg er på utkikk etter noen nye gode oppskrifter pleier jeg å lete i gamle kokebøker eller på nett. Da jeg satt å søkte på nett så jeg at denne oppskriften som jeg skal dele med dere dukket opp flere ganger, men oppskriften var aldri helt tilpasset for oss her i Norge, da vi bruker litt andre måleenheter og ingredienser. Jeg har derfor prøvd å gjøre om oppskriften så godt som mulig slik at den skulle passe til våres ingredienser og enheter! Oppskriften er super lett og resultatet er super god fudge med Oreo biter i! Eneste som kan være lurt å huske på er at denne fudgen er ganske søt så ikke del opp i for store biter. Det er lurere å kutte opp i mindre biter så kan man heller forsyne seg flere ganger. Jeg kuttet opp i for store biter så da ble det litt vel mektig. Men ikke for de minste! Min kjære nevø på 6 år var med på kjøkkenet når jeg skulle kutte dem opp. Han fikk lov å smake litt under veis og var veldig fornøyd med at han fikk servere dem til de andre i besøket. Da han kom inn med disse sto det mange kaker på bordet, men hans utsagn var "nå må dere lage plass for her kommer det aller beste i verden!" Denne kvelden var det bare dette som gjaldt hos han! Håper dere blir like begeistret for disse som han ble for her kommer oppskriften!

Hvit Sjokolade Fudge Med Oreo kjeks Oppskrift

~

White Chocolate Fudge With Oreos Recipe

Du trenger:

2,4 dl sukker

180g smør

140g kondensert melk

340g hvit sjokolade

1 glass marshmallows krem

1,5 pakke oreo kjeks (ca 20-25 kjeks)

1/4 ts salt

Slik gjør du:

dekk en kakeform/ildfast form med folie og smør med smeltet smør eller bakefett.

Da er det lettere å få løsnet fudgen senere

.Kutt opp den hvite sjokoladen i små biter.

Knus hver oreo kjeks i ca 4 deler.

Ha 2,4dl sukker, 180g smør og 140g kondensert melk i en stor kasserolle.

la dette koke over middels varme.

Når blandingen er begynt å koke skal den koke i ca 3 min. 

Pass på at den ikke brenner seg så rør konstant.

Dette må en voksen gjøre, da det blir veldig varmt.

Ha i den hvite sjokoladen, halvparten av oreo kjeksene og marshmallow kremen i den oppkokte blandingen.

Rør rundt til alt har blandet seg og sjokoladen er smeltet.

Jeg måtte sitte den over litt varme da jeg skulle smelte alt.

La barna få være med på å tilsette ingrediensene. 

La dem gjerne prøve å røre, nå er det ikke like varmt.

Ha blandingen over i formen som du laget klar i starten. Strø med oreo kjeks på toppen.

Press kjeksene litt ned i massen slik at de henger fast.

Sett fudgen kaldt i minst en time før du serverer.

Til servering dele du fudgen opp i biter etter ønsket størrelse. Lurt å ikke ha for store biter.

 Håper du liker oppskriften!

gi gjerne en tilbakemelding på hva du synes!

Think Pink!